作为城市的特定符号,老字号的金字招牌、知名度和消费者对它的认同感,是任何新生企业难以企及的。在长久的历史发展中,西安的大部分老字号饮食企业自觉或不自觉的形成了一套自己并不完善的企业形象系统。从现代企业形象整合设计的理论看,其形象建设面临着不够严谨和规范,缺乏个性和跟不上时代等问题,而良好的、独特个性的企业形象是现代化企业在当今市场竞争中取得成功的重要策略之一。本文以设计艺术学的角度为切入点,结合现代企业形象系统理论。主要研究西安老字号饮食企业形象视觉设计问题。论文结构上,阐释了西安老字号饮食业概况。继而讨论西安老字号企业形象资源存在的优势和劣势,分析在其视觉形象设计中的文化元素,探讨了视觉形象设计的原则和策略,用案例分析和设计实践的方式加以论证说明。笔者试图让人们的视线转移到这一个领域,在对所掌握的文献资料综合研究、比较分析的基础上,结合调研实践,进行定量和定性分析,归纳总结视觉形象设计所要展现的内容和设计方法,以求对于塑造西安传统饮食企业形象和相应的文化建设有所作用。这也只是抛砖引玉,也希望引起更多艺术设计者和其他工作者的关注,从不同角度对西安老字号饮食企业问题进行深入研究。