甘薯是世界主要粮食作物之一，也是重要的工业原料作物和饲料作物，国人种植甘薯已有400多年的历史。近年来，国内外学者对我国甘薯加工领域进行行了大量研究，研究主要集中在甘薯种植、加工领域，而专门就甘薯加工业效益、产业出较优势进行的研究甚少。本论文主要以比较优势理论来进行研究。比较优势理论是利用自身优势进行农业产业发展的重要理论依据，其模型主要有国内资源成本法(DRC法)、显示比较优势法(RCA法)、综合优势指数法等，本文先采用国内资源成本法(DRC法)，按照比较优势理沦分析方法，通过与其它主要农产品，如水稻、花生的比较，对连城县甘薯产业进行综合评价，再运用综合优势指数法，在龙岩地区范围内，与周边其它各县进行比较和分析评价，最后，进一步分析连城县甘薯加工业效益的影响因以及产业的比较优势，探寻将连城县甘薯产业的比较优势转化为竞争优势，提高甘薯加工业效益和产业竞争力的途径。 经过研究，得出以下结论： 1、连城县甘薯产业有较强的比较优势，且其比较优势近年来呈逐手上升的趋势； 2、通过与水稻、花生的比较，得出连城县甘薯更具有比较优势的结论； 3相比龙岩地区范围内其它县市的甘薯生产，连城县甘薯生产具有较强的综合比较优势，掘此提出以市场为导向，适当提高甘薯种植面积，按比较优势法则合理布局生产。 文章分六章进行阐述，第一章引言；第二章农产品比较优势理论：第三章比较优势计量方法与模型；第四章应用国内资源成本法对连城县甘薯产业比较优势的分析与评价；第五章应用综合优势指数法对连城县甘薯产业的分析与评价；第六章连城县甘薯产业比较优势总体评价及对策建议