近年来,随着国民经济的持续快速发展和人民生活水平的迅速提高,产品质量特别是食品质量安全受到了社会各界的广泛关注,特别是2008年9月发生的三鹿奶粉事件,更是把食品安全问题推到了风口浪尖。在屡屡发生的食品安全案例中,有50%以上都是食品加工小作坊造成的。但由于食品加工小作坊具有数量大、规模小、分布广等特点,我国对其一直缺乏行之有效的监管手段。邯郸作为华北地区的一个人口大市、农业大市、食品大市,其食品加工小作坊的监管现状具有一定的代表性。本文以该市为例,通过对随机选取的40个现场抽样样本进行基本情况现场调查,对监管部门、食品小作坊业主、消费者和技术专家进行问卷调查,对食品小作坊的生产环境、从业人员素质、质量管理状况等进行了调查,并对小作坊监管现状、存在问题及其成因进行了初步分析。并针对我国当前食品小作坊监管存在的突出问题,本着以人为本原则、全面监管的普遍性原则、“长短结合”的原则、“打扶结合”的原则和“便民”原则,提出通过明确监管目标、健全责任体系、加强管理人员培训、确立合理监管方法、引入利用现代科技手段、加大宣传力度等方式,构建一个具有明确监管目标,强大科技支持,完善管理体系的现代食品小作坊监管模式。