【摘 要】
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目前,板栗深加工产品的开发所面临的技术关键是脱壳及护色.现有的脱壳方法存在着栗仁破碎率高、栗仁易褐变、设备投资大等各种缺陷,自动化程度不高,推广使用受到限制.因此,该
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目前,板栗深加工产品的开发所面临的技术关键是脱壳及护色.现有的脱壳方法存在着栗仁破碎率高、栗仁易褐变、设备投资大等各种缺陷,自动化程度不高,推广使用受到限制.因此,该文设计了一种新型板栗脱壳设备,由真空爆壳机和机械剥壳机组成.其爆壳技术已申报国家发明专利并已公告,进入了实质性审查阶段.通过对板栗真空爆壳工艺进行试验研究与分析,获得了真空度、温度、爆壳时间等工艺参数,完成了转鼓型板栗真空爆壳机的结构及其控制系统的设计.该机采用单一真空源与五个转鼓真空爆壳室相结合,真空爆壳室内设加热翻料板和横向翻料板,真空系统采用预抽蒸汽喷射器和三级蒸汽喷射泵相并联,控制系统采用PC微机对生产过程中的重要参数和工序进行了实时控制,使整机具有操作简便,自动化程度高,工作稳定可靠,生产效率高,生产能力强,能源消耗低等特点.采用现有板栗剥壳试验装置对外壳已爆裂的板栗进行工艺试验研究,确定出动颚搓板和柔性搓揉原理相结合的新型板栗剥壳方法.通过对揉搓板运动轨迹的设计分析,确定结构方案,设计出动颚揉搓式板栗剥壳机.该机使揉搓板作复杂的平面运动,使板栗多方位受力,实现了外壳被搓碎而栗仁完整无损.因此整机具有工作平稳,结构简单,剥壳率高,栗仁完整率高,对板栗适应性强等特点.
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