糖类化合物是一种重要的生物大分子物质。在生命体中，糖类化合物除主要用作能量来源和结构性物质外，还蕴含丰富的生物信息，是高密度的信息载体，因此糖类的研究对于揭示生命本质具有重大意义。　　 本论文共分为以下3部分工作：　　 1．对河蚌多糖进行了系统研究。1）采用100℃去离子水提取其粗多糖MPa,经DEAE-SepharoseFastFlow阴离子交换和凝胶SephadexG-200层析分离得到HP-I。经PC,GC-MS,IR，酸水解，甲基化，NMR及乙酰解分析，确定HP-I的化学结构是以(1→4)连接的α-D-葡萄糖为主链，单一的葡萄糖作为侧链连接在主链α-D-葡萄糖残基O-6上（平均每五个α-D-葡萄糖残基就有一个侧链）。2)对粗多糖MPa的缺血再灌注脑保护活性进行了研究。结果表明，粗多糖MPa具有使脑组织SOD活性升高，MDA含量下降，Caspase-3mRNA表达明显增加的活性。河蚌多糖各剂量可显著改善或恢复神经功能的缺损，其作用强度与剂量有一定关系，表明河蚌多糖对大鼠脑缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。　　 2．对独尾草根部的水提多糖进行了研究。采用去离子水室温下提取独尾草根部多糖，经脱色、DEAE-SepharoseFastFlow阴离子交换和凝胶SephadexG-200层析分离得到E1。经PC、GC-MS、IR、酸水解、甲基化、NMR、高碘酸氧化及Smith降解分析，确定E1的化学结构主要是以1→6）-α-D-半乳糖和1→2）-α-D-甘露糖连接的线型多糖。　　 3．对植物茅莓中水溶性多糖进行了初步的分离，提取。采用沸水提取以及碱水溶液提取，得到茅莓的水提粗多糖和碱提粗多糖。其中对水提粗多糖进行DEAE-SepharoseFastFlow阴离子交换，G-200凝胶过滤层析分离纯化得到均一性多糖MD11，并通过HPGPC方法测定了其分子量，后续的结构鉴定及活性研究还在进一步的实验中。　　 此外，本论文还对多糖的研究现状，进展及目前面临的挑战进行了简要总结。