首先研究了碱浸处理对用浇铸-蒸发法制备出的壳聚糖膜的微观结构、物理性质的影响。然后以壳聚糖、天然精油为原料、以Tween80为乳化剂,以KOH溶液为碱液,使用浇铸-蒸发-碱浸法制备了壳聚糖-天然精油复合膜。采用扫描电镜、Fourier转换红外光谱、X射线衍射对膜的微观结构进行了表征,分别分析了Florida橘油、薰衣草精油、巴西甜橙油的添加量(0%、2%、4%、6%、8%、10%)对膜的外观形貌、厚度、拉伸强度、断裂伸长率、可挥发物含量、接触角、水蒸气透过系数、总溶解物含量、溶胀指数、抑菌性等性质的影响。结果表明：传统制备的壳聚糖膜经过碱浸处理后,其厚度、可挥发物含量、总溶解物含量、溶胀性都减小,其接触角、拉伸强度、断裂伸长率都增大。精油的成分占据壳聚糖骨架中的部分官能团的位置,降低了壳聚糖共价键的振动强度。随着精油浓度的增加,膜的总溶解物含量、壳聚糖乙酸盐含量、接触角越来越大。添加薰衣草精油增大了膜的拉伸强度,3种精油的添加都使膜的断裂伸长率增加。添加3种精油都使壳聚糖膜的可挥发物含量、溶胀指数降低。添加2%的薰衣草精油使壳聚糖膜的水蒸气透过系数降到最低,247.36±3.22mg·mm·kPa-1·h-1·m-2。壳聚糖-Florida橘油(10%)复合膜对大肠杆菌的抑制性较强,抑菌半径为0.96±0.30mm。