本文从21世纪需要培养什么样的人才入手，运用一则案例作引子，提出“高职旅游专业学生职业素质教育研究”的意义和选题理由，因此本文从高等职业教育旅游专业的学生在实践工作中出现的问题出发，探讨高职旅游专业的学生所存在的问题及其我国旅游高等教育人才培养存在的问题，并对此进行了深层次的分析。解决这些问题是我们创办高职、让高职旅游专业可持续发展的关键，从而说明高职旅游专业的学生应该具备的职业素质，包括思想素质、文化素质、心理素质、能力素质和身体素质等五大素质的分析，用正面案例进行了说明和阐述。为了实施这五大素质的培养，提出培养高素质旅游职业人才是高职旅游专业的使命，在实践中探索出高职旅游专业人才培养模式，即“工学交替”培养模式，这是本文的创新，使用大量的案例和实证来说明旅游专业的学生提高职业素质教育对旅游业发展的重要性。 在探讨与总结的过程中得出结论：在办学与教学实践中我们结合本国国情，办学形式以“店校联合”为主，教学方式采取“学—工—学交替”模式培养旅游企业所需人才；办好旅游管理专业是旅游教育的重要任务，通过撰写本文，希望在政府、教育行政部门、旅游实业界的关心与支持下，使“工学交替”教学模式不断完善、不断升华，为旅游业培养更多符合行业要求的高素质高技能人才。