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猪皮椰子粉凝胶对鱿鱼乳化肠品质特性的影响

来源 :天津科技大学 | 被引量 : 2次 | 上传用户：zxwlxy

【摘 要】

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【作 者】

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周田田 

【出 处】

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天津科技大学

【发表日期】

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2018年01期

【关键词】

：

猪皮 椰子粉 肌原纤维蛋白 乳化肠 凝胶性 脂肪替代品 

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