【摘 要】
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百合是一种中国传统的药食同源的食物和药材。用百合做酒,既可以发挥百合的药用价值,又能使人们在养生保健的过程中,品味美酒的滋味。所以,设计一个年产万吨的百合酒厂是十分
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百合是一种中国传统的药食同源的食物和药材。用百合做酒,既可以发挥百合的药用价值,又能使人们在养生保健的过程中,品味美酒的滋味。所以,设计一个年产万吨的百合酒厂是十分有价值的。本文选择将酒厂建在河南省洛阳市栾川县经济开发区,确定采用洛阳百合为生产原料,经过清洗,破碎,酶解,发酵,陈酿,过滤,灌装等步骤最终得到的百合酒。选用公称容量为300m3的发酵罐7个,2个用于倒罐和备用。每罐糖化物料的总量212吨,糖化锅和糊化锅各选两个。过滤设备拟定使用板框式过滤器,大概在3000孔目左右,选用多功能气泡喷淋清洗机作为清洗设备,选用6000-10000瓶/小时的全自动联合灌装成套设备。并对原料百合的使用量、用水量、耗冷量、耗热量等进行核算。还考虑到了百合酒厂的主要污染物的处理。最后对经济效益进行核算:原料成本2.164×104万元/年,人工费用,一年约2500万元/年,其他费用6000万元/年,每年百合酒产值为13.3×108元,税后利润 5.082×1 08 元。此设计的百合酒厂经济利润丰厚,假设以百合总产值计算,每瓶定价在100元,一年可以实现的盈利额为5.082×108元,经济效益显著。
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