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明胶是一种可降解的生物高分子,价格便宜,来源丰富,无毒,生物相容性好,广泛的应用于食品、生物与医药等领域。本文系统地研究了明胶的粘度行为,以及明胶／纤维素的流变性能；制备了明胶功能化石墨烯、明胶／功能化石墨烯与磁性明胶,并探讨了其在药物输送和重金属离子吸附方面的应用。本文的主要研究内容如下：1、研究了不同浓度不同价态盐溶液中明胶的粘度行为,结果发现,氯化钠的加入使聚合物溶液的临界浓度C*(接触浓度)和Ce(缠结浓度)分别由原来的4Wt%和14Wt%(无盐条件下)降低到2Wt%和12Wt%。盐的加入提高了聚合物溶液的粘度,其中CaCl2比NaCl的影响更显著。2、通过明胶的生物还原性,成功的制备了明胶功能化的石墨烯。结果表明,明胶功能化的石墨烯具有优异的水溶性、较大的比表面积、较高的负载药物能力和药物释放时对pH值的依赖性。3、将制备的明胶功能化石墨烯与明胶共混制备了明胶／功能化石墨烯复合膜。明胶功能化的石墨烯能够很好的分散在明胶溶液中,并起到交联点的作用。研究发现,明胶／功能化石墨烯复合膜的溶胀性能下降,湿稳定性得到了改善,玻璃化转变温度有所提高。4、借助铁离子和明胶的静电相互作用,成功的将铁离子负载在明胶上。在弱碱性环境下,铁离子在明胶的网络结构中形成了四氧化三铁磁性粒子。结果表明,制备的磁性明胶具有很好的铬离子吸附性,并对其吸附机理和吸附动力学模型等进行了研究。5、通过水解法制备了纳米纤维素晶,考察了纳米纤维素晶及明胶／纳米纤维素晶悬浮液的流变性能。结果发现,纤维素晶悬浮液的粘度随浓度的增大而上升,模量随温度的升高而减小,且遵循时温等效叠加原理。明胶／纤维素晶悬浮液的粘度随着纤维素晶含量的增大而逐渐减小。