随着社会的发展,人们的生活环境和生活观念也在不断地变化,舒缓城市生活压力,向往宁静安逸的农家乐田园生活,成为都市人假日休闲放松的首选,乡村旅游因此而兴起。作为乡村旅游一部分的农家乐活动,以住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐为特色,不但让人们体验农家环境、回忆农家往事,而且能够品尝农家绿色餐饮,享受农家健康食疗养生烹饪美味,逐渐成为乡村旅游新的消费趋向。农家乐餐饮在国外发展比较快,主要以大农场和牧场以及庄园为主建设的农业活动项目供游人娱乐生活。国内的农家乐餐饮随乡村旅游发展起步,目前还处于初级阶段,尤其是西部地区的农家乐餐饮,显示出。对农家乐特色认识不清晰、卫生条件差、缺乏特色,面貌雷同的不足。本论文以和林格尔县农家乐餐饮空间设计为例,以农家乐的食疗养生特色为切入点,对和林格尔农家乐餐饮食材的绿色无污染、纯朴的食材加工方式形成的营养价值结构进行研究,试图从特殊的地理环境和气候条件、浓郁的民俗风情和生活方式阐释当地食疗养生餐饮形成的特色。本文重在对富有特色的农家乐食疗养生餐饮空间设计,以设计手段从绿色食品、绿色烹饪和文化特色三个方面,阐述农家乐食疗养生餐饮空间的功能和形式分析,通过设计和林芍药养生馆、和林炖羊肉膳食馆、和林莜面馆三个农家乐餐饮空间实题案例,把食疗养生及风土人情以情景再现的方式,在农家乐餐饮空间中体现食疗养生的特色,为农家乐餐饮空间设计提供参考案例。