甘蓝紫红色素是从紫甘蓝中提取的一种天然有色物质,具备色泽鲜艳、原料丰富、再生性强、环保安全、价格低廉等突出优点,具有良好的开发价值。紫甘蓝中色素含量高,生产过程环保,提取方法较为简单。同时,甘蓝紫红色素料对光、热、氧化剂、还原剂具有一定的稳定性,可制成液体或固体染料,以备染色使用。目前,国内外对于蔬果类色素的提取利用主要是在食品加工领域,而对纺织品的染色加工尚极少涉及。本文对紫甘蓝中的天然紫红色素的提取方法、基本性质、对羊毛和蚕丝两种蛋白质纤维的直接染色法、媒染染色法进行了试验和研究,并通过正交试验和单因素试验,优选出了甘蓝紫红色素的最佳提取方法及染色过程中的染料用量、温度、pH等具体工艺参数。试验结果表明,甘蓝紫红色素较适用于蛋白质纤维的染色,通过直接法、铝媒染法、铁媒染法分别染得了紫色系列、蓝色系列和绿色系列的不同样品,色泽纯正,除日晒牢度不佳外,其他常规染色牢度较好。