【摘 要】
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俗话说“国以民为本,民以食为天”,饮食是一个众人都感兴趣的话题,也是人类社会赖以生存和发展的首要的物质基础,中国的饮食文化博大精深,绵延久远。满族因发展历史进程曲折,
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俗话说“国以民为本,民以食为天”,饮食是一个众人都感兴趣的话题,也是人类社会赖以生存和发展的首要的物质基础,中国的饮食文化博大精深,绵延久远。满族因发展历史进程曲折,饮食文化独具特色,不但丰富了中华饮食文化的内涵,而且促进了东北菜系和北京菜系的形成与发展。本文循着满族发展的历史对满族饮食文化进行了系统的研究,以满族的发展历史为研究线索,探寻满族的饮食文化发展轨迹,对满族饮食文化最终形成史的发展线索,并通过满族的传统特色食品研究满族的饮食文化,最后,述及满族传统饮食文化对中华饮食文化的贡献,旨在为今天中国少数民族饮食文化史提供有益的补充。
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