荞麦（Fagopyrum esculentum Moench）是一种医食同源作物,具有很高的营养和药用价值,目前我国荞麦的单产较低,如何构建优质高产体系已成为我国荞麦研究领域的重要课题。本实验以通荞一号（T1）和通荞二号（T2）为实验材料,设置3个播种密度:60株/m²(D₆₀)、90株/m²(D₉₀)和120株/m²(D₁₂₀),4个氮肥水平:0g/m²（N₀）、9g/m²（N₉）、27g/m²(N₂₇)和36g/m²(N₃₆)。研究了氮肥和密度互作对荞麦生长和光合特性、产量及籽粒营养物质的影响,旨在明确适合荞麦种植并获得高产的最优施氮量和种植密度的处理组合,以期为实现荞麦高产高效的栽培技术研究提供数据支持和理论参考。研究结果如下:1、氮肥和密度互作对荞麦的生育期无显著影响,但对荞麦的生长影响显著。两品种荞麦的株高和茎粗在D₆₀随施氮量的增加而增加,在D₉₀和D₁₂₀则呈先升高后降低的趋势,通荞一号的株高在分枝期、开花初期和盛花期显著高于通荞二号,而茎粗在生育期内显著低于通荞二号。荞麦的干物质积累量随生育期的进行而逐渐增加,叶面积则呈先升高后降低的趋势,在成熟期的干物质积累量对密度表现为D₆₀>D₁₂₀>D₉₀,两种荞麦的株高、茎粗、叶面积和干物质积累量均在密度为60株/m²,施氮量为36g/m²取得峰值。两种荞麦的根冠比随生育期的进行呈先升高后降低的趋势,对密度表现为D₉₀>D₁₂₀>D₆₀且通荞二号显著高于通荞一号。在不同密度水平下,两种荞麦的干物质在营养和生殖器官的分配量随施氮量的增加呈先升高后降低的趋势,在密度为120株/m²,施氮量为27g/m²达到营养器官分配的最大值,在密度为90株/m²,施氮量为27g/m²有更多的干物质转移到生殖器官并呈显著差异。2、在产量构成因素中,两种荞麦的单株粒数、单株粒重和千粒重均在密度为60株/m²,施氮量为36g/m²达到峰值,通荞二号的单株粒重和千粒重显著高于通荞一号。氮肥和密度对荞麦的籽粒产量具有显著的互作效应,两种荞麦均在密度为90株/m²,施氮量为27g/m²达到籽粒最大产量,通荞二号显著高于通荞一号。通过对两种荞麦在密度为90株/m²的施氮量和籽粒产量进行曲线拟合,经计算,通荞一号在施氮量为22.897g/m²时,可获得最佳产量273.391g/m²。通荞二号在施氮量为19.688g/m²时,最佳产量为609.693g/m²。同样对两荞麦在施氮量为27g/m²的密度与籽粒产量进行曲线拟合,经计算,通荞一号在密度为96.353株/m²,可获得最佳产量308.802 g/m²。通荞二号在密度为101.028株/m²,最佳产量为614.868g/m²。3、氮肥和密度互作对荞麦的光合指标有显著的影响,除蒸腾速率外,通荞一号的光合指标均在密度为60株/m²,施氮量为27g/m²有最大值。通荞二号的光合指标除胞间CO₂浓度均在密度为60株/m²,施氮量为36g/m²达到峰值。两种荞麦的籽粒产量与光合指标呈正相关关系。4、氮肥和密度互作对荞麦籽粒的营养物质具有显著影响。在不同密度水平下,两种荞麦的籽粒可溶性蛋白、可溶性糖和淀粉含量随施氮量的增加而增加,均在密度为60株/m²,施氮量为36g/m²有最大值。通荞一号的籽粒可溶性蛋白和可溶性糖含量均低于通荞二号,但其籽粒淀粉含量高于通荞二号。