食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全问题是关系到人类身心健康和国民生计的重大问题，在当代，“食品安全”一词已经成为一个具有鲜明的反思性和批判性的概念，它承载着人类对伦理道德价值回归的期盼。因此，对食品安全监管人员职业道德建设的研究具有非常重要的意义，反映了对人类生存之道探寻和对人们心灵救赎与自我拯救。本文认为，绝大多数情况下，食品安全监管问题是靠职业道德约束的，法律法规也只有在借助于道德被提升为人们的内心信念和行为标准时，才能发挥功效。文章提出了食品安全监管人员职业道德建设的途径和方法。通过道德教育的视角，应用伦理道德的相关理论对食品安全监管人员道德建设问题提出有效的道德对策。论文主要从四部分进行论述：第一部分，主要探讨了研究食品安全监管人员道德建设的理论意义、国内外研究成果与研究空白点，整理了对食品安全监管人员道德建设研究的现状，认清重要的学术价值和现实意义；第二部分，分析了食品安全问题的现状与根源，对相关概念进行了界定，这是研究课题的基础，对构建食品安全监管职业道德体系进行理论层面的深入研究，深入剖析了食品安全监管人员的职业道德原则与范畴，铺垫了理论平台。第三部分总结了食品安全监管人员道德失范的的表现和原因，并分析所带来的危害。这是预防职务犯罪、违规操作，加强食品安全监管人员道德建设的意义所在。第四部分是文章的重点，针对应具备的职业道德原则和范畴，明确了食品安全监管人员的职业道德作用，应对食品安全引发的职业道德问题，进行了伦理道德实践探索，提出了切实可行的实现途径，试图引发道德反思，找出提高监管力度的解决办法，从而得出解决食品安全乱象的对策。希望论文的研究能够在此领域的研究中有所贡献，对食品安全监管人员职业道德建设研究等问题提供一定的帮助。