本研究以奥尼罗非鱼为实验对象,在基础饲料中分别添加不同剂量的黄芪多糖作为实验饲料,目的是探讨黄芪多糖对奥尼罗非鱼生长性能和免疫功能的影响。实验共分五组:对照组(0mg·kg^-1)、500组(500mg·kg^-1)、1000组(1000mg·kg^-1)、1500组(1500mg·kg^-1)、2000组(2000mg·kg^-1)。实验结果如下:1、生长性能测定实验为期40d,每隔10d对各组奥尼罗非鱼进行一次体重测定（第40d时体重与体长都测定）,结果显示,各个阶段黄芪多糖添加组奥尼罗非鱼的绝对增重量都比对照组有所提高。其中,1000组和1500组的绝对增重量极显著高于对照组（P<0.01）,各实验组绝对增长量都与对照组差异不显著（P>0.05）。2、采用HE染色方法检测奥尼罗非鱼肠绒毛形态变化,研究黄芪多糖对奥尼罗非鱼肠绒毛长度、隐窝深度和肌层厚度的影响。结果表明,各组肠黏膜结构完整,层次清晰,肠绒毛排列整齐。各实验组奥尼罗非鱼肠绒毛长度、隐窝深度和肌层厚度都比对照组有所增加,其中,1000组和1500组显著高于对照组（P<0.05）。3、采用阿利新兰-沙黄染色方法检测奥尼罗非鱼肠道内肥大细胞分布及数量变化。结果表明,各实验组肥大细胞数量都比对照组有所增加,其中,1000组和1500组前肠肥大细胞数量都极显著高于对照组（P<0.01）;1000组、1500组和2000组中肠肥大细胞数量都显著高于对照组（P<0.05）,各实验组后肠肥大细胞数量与对照组差异不显著（P>0.05）。4、采用AB-PAS染色方法检测奥尼罗非鱼肠道内粘液细胞分布及数量变化。结果表明,各实验组粘液细胞数量都比对照组有所增加,其中1000组和1500组前肠、中肠粘液细胞数量显著高于对照组（P<0.05）;1000组和1500组后肠粘液细胞数量极显著高于对照组（P<0.01）。5、采用HE染色方法检测奥尼罗非鱼肠道上皮内淋巴细胞数量变化。结果表明,各实验组前肠上皮内淋巴细胞数量与对照组都差异不显著（P>0.05）,1000组、1500组和2000组中肠、后肠上皮内淋巴细胞数量都显著高于对照组（P<0.05）。6、采用免疫组化抗体检测奥尼罗非鱼前肠和胃体内增殖细胞核抗原（PCNA）阳性细胞、诱导型一氧化氮合酶（iNOS）阳性细胞和生长抑素（SS）阳性细胞数量变化。结果表明,1000组和1500组PCNA阳性细胞数量显著高于对照组（P<0.05）,500组、1000组和1500组iNOS阳性细胞数量和SS阳性细胞数量都显著低于对照组（P<0.05）。7、采用心脏抽血法,分别于实验第10d、20d和30d采集奥尼罗非鱼血液并冷冻离心得到血浆,用分光光度计和化学比色法检测血浆中酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）和溶菌酶（LSZ）等酶活力的变化,研究黄芪多糖对奥尼罗非鱼非特异性免疫功能的影响。结果表明,各实验组血浆酶活力都比对照组有所提高。在第10d时,各实验组酶活力与对照组都差异不显著（P>0.05）,在第20d和第30d时,1000组和1500组酶活力显著高于对照组（P<0.05）。结论:饲料中添加黄芪多糖在一定程度上不仅可以促进奥尼罗非鱼体重的增长,提高生长性能,而且能够增加肠道内肥大细胞、粘液细胞及上皮内淋巴细胞的数量,改善奥尼罗非鱼肠黏膜形态结构。同时还能提高奥尼罗非鱼血浆内ACP、AKP、T-SOD、CAT及LSZ等相关酶活力,增强奥尼罗非鱼机体的免疫功能。