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环十五内酯是一种重要的巨环麝香,它不仅具有细腻的麝香香气,并能使调香的香精具有高雅和润和的香气,它广泛应用于香水、香精、化妆品、食品、医药等领域。目前国内还没有能力生产环十五内酯,完全依赖进口,因而对环十五内酯的研究有着非常重要的经济意义。 本文分别以15—羟基十五烷酸甲酯、15—羟基十五烷酸乙酯及15—羟基十五烷酸丙酯为底物,以微生物产脂肪酶为催化剂来合成环十五内酯。研究主要内容包括四个方面:(1)合成环十五内酯脂肪酶菌株的筛选及影响环十五内酯关环因素的探讨;(2)脂肪酶