二硫化钼（MoS₂）作为过渡金属硫化物的典型代表,由于其独特的结构和特性成为极具发展潜力的新型二维材料。纳米MoS₂材料的荧光性质和类过氧化物酶催化性质,使其在分析化学中的应用受到广泛关注,本论文的主要内容如下。（1）以钼酸钠（Na₂MoO₄·2H₂O）为Mo源,L-半胱氨酸（L-cys）为S源,聚（4-苯乙烯磺酸钠）（Poly（sodium 4-Styrenesulfonate）,PSS）为修饰试剂,通过一步水热法成功制备PSS修饰的MoS₂量子点（MoS₂-PSS QD_S）。所制备的MoS₂-PSS QD_S的荧光发射峰位于紫外区（Em 390 nm）,由于对硝基苯酚（p-NP）在400 nm处具有特征吸收,与MoS₂-PSS QD_S的荧光发射峰具有良好的光谱重叠,p-NP对MoS₂-PSS QD_S荧光发射具有明显的内滤作用（Inner filter effect,IFE）,基于该IFE建立了p-NP的高灵敏,高选择性荧光分析新方法,该方法成功应用于环境水样中p-NP的检测。（2）以Na₂MoO₄·2H₂O为Mo源,L-cys为S源,胆酸钠（Sodium cholate,SC）为修饰试剂,通过一步水热法成功制备SC修饰的MoS₂量子点（MoS₂-SC QD_S）。MoS₂-SC QD_S作为荧光探针荧光发射峰位于（Em 460 nm）,姜黄素（Curcumin,Cur）在440 nm处具有强烈的特征吸收,与MoS₂-SC QD_S的荧光发射峰具有较大的光谱重叠,Cur与MoS₂-SC QD_S之间的作用机理是荧光共振能量转移（Fluorescence resonance energy transfer mechanism,FRET）。在Cur存在下,MoS₂-SC QD_S在460 nm处的荧光发射强度降低,而Cur的荧光强度升高;且log（I₀/I）与Cur浓度呈线性关系,该方法成功应用于食品中Cur的测定。（3）以Na₂MoO₄·2H₂O为Mo源,L-cys为S源,Fe为掺杂试剂,通过一步水热法成功制备Fe掺杂的二硫化钼纳米片（MoS₂-Fe nanosheets,MoS₂-Fe NS_S）。实验发现MoS₂-Fe NS_S具有H₂O₂酶性质,能够催化H₂O₂与3,3,5,5-四甲基联苯胺（TMB）的显色反应,利用葡萄糖氧化酶催化氧化葡萄糖产生H₂O₂,产生的H₂O₂在MoS₂-Fe NS_S催化作用下与TMB反应,反应后溶液的吸光度（452 nm）与葡萄糖浓度呈良好线性关系。基于上述原理建立水果中葡萄糖的测定新方法,同时,研究了该分析体系实现数码比色分析可行性,通过对上述催化氧化显色反应体系的溶液进行手机拍照,并用Image J软件对所得图像进行处理,结果发现,不同葡萄糖浓度的反应体系溶液对应拍照图像中的平均光密度（AOD）与葡萄糖浓度之间具有良好线性关系,分别用仪器法和数码比色法测定了不同水果样品中葡萄糖的含量,两种方法的测定结果没有显著差异。