要解决“三农”问题，必须大力发展农产品加工企业，面对国内外市场竞争，加工企业必须要有自己独特的竞争优势即核心竞争力，才能立于不败之地。相对于一般工业企业，农产品加工企业有其特殊的一面。首先，农业生产的季节性、分散性影响了农产品加工企业的原材料供应的稳定性；其次，由于农产品的鲜活易腐性，对其加工、储藏、运输、销售的技术及方式都提出更高的要求；最后，农产品大都涉及人们的衣食住行，所以其安全问题尤为重要，对其品质要求更高。本文从以上几个方面入手，结合我国实际，将企业核心竞争力理论与我国的农产品加工企业相结合，提出农产品加工企业核心竞争力理论。系统分析了农产品加工企业核心竞争力的内部培育途径和外部保障措施，并进一步提出通过实施供应链管理来保持农产品加工企业的核心竞争力，实现可持续发展。