食文化自古以来就是中华名族的一颗耀眼明珠。在家居住宅内,与“食”直接相关的空间便是厨房及用餐空间。除了承担基本的烹饪和用餐功能之外,厨房及用餐空间也由于居住者的社会阶层分化而具有了更多的特征符号。随着我国中产阶层正逐步成为社会主流群体,研究中产阶层住宅内的厨房及用餐空间具有十分重要的意义。事实上,厨房及用餐空间是室内住宅中最能体现中产阶层生活方式变迁和居住需求的空间。文本研究以社会分层理论和上海中产阶层特征为出发点,根据“居住行为源于居住需求,居住需求影响居住空间”的基本关系开展研究,运用人种学中的行为观察法记录中产阶层在厨房及用餐空间内的行为,分析得出中产阶层在厨房及用餐空间内的居住需求,并将这21个居住需求分成功能类需求、体验类需求和社会类需求三个层次。对应于这三个递增的需求层次,中产阶层的厨房及用餐空间也具有了功能性、精神性和社会性。在文章的后半部分,笔者分析了具有中产阶层特点的体验类需求和社会类需求对其厨房及用餐空间的空间平面、空间结构、风格、色彩、材质的影响,为创造新的空间居住模式以及新产品开发提供了设计思路。