经济型酒店的出现和发展是我国酒店业发展成熟的标志之一。长期以来我国在酒店业发展上片面提倡与国际接轨,将星级标准作为导向,目标市场不明确。数据显示,2002年国内旅游者中只有44.8%将星级饭店作为自己的住宿选择,星级饭店的客房资源有41.5%处于闲置状态。经济型酒店热的原因是中国城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费阶段:但受到收入限制,他们愿意接受清洁、廉价、提供基本服务的酒店,巨大的需求使经济型酒店供应不足。 有关统计显示,西方发达国家经济型连锁酒店与豪华星级酒店的比例一般为7:3,而在南京及我国其它大中城市,经济型连锁酒店还处于起步阶段。从具体的企业运作层面来看,我国经济型酒店的发展和产品运作模式,还有着相当大的调整余地。一方面是市场基础远远大于已经开发的市场。经济型酒店自从出现以来就一直处于供不应求的状态;另一方面,为大众旅游者、也就是处于金字塔基的客人服务的经济型酒店则比较缺乏,全国各景区内也缺乏合适的中低端酒店。通过定位于中低端顾客市场来启动和推进这一业态,其积极意义是不言而喻的。面对货币支付能力相对较低的人群,不管是商务还是旅游目的,经济型酒店在具体操作中有其自身的特点,如何更好更快地发展经济型酒店,适应南京市旅游业和商务发展的需要,是本文研究的出发点和最终归宿。本文共分为四部分: 第一部分(第一章):这一部分阐述了研究背景、目的和意义并架构了全文的研究框架与研究方法;然后回顾了国内外经济型酒店发展及其研究状况,并阐述了经济型酒店的涵义与特点 第二部分(第二章):这一部分论述了发展经济型酒店的理论基础,重点论述了产业组织理论、弹性理论、消费者行为理论以及它们与经济型酒店发展之间的关系。 第三部分(第三、四章):这一部分主要是从南京市饭店业发展状况、经济型酒店行业环境分析、南京发展经济型酒店的社会条件分析、南京市经济型酒店发展障碍、以及南京经济型酒店发展的SWOT定量分析对南京市经济型酒店发展条件的进行了综合评价。同时通过问卷调查,对南京市经济型酒店的消费者行为进行了认知评价。 第四部分(第五、六章):这一部分主要从投资、产品开发与服务、市场营销、人力资源、品牌与集团化、人力资源培养、可持续发展等方面分析了南京市发展经济型酒店的策略,以及对南京市经济型酒店发展前景的展望。