改革开放以来,旅游酒店业得到了快速发展,成为推动国民经济发展的重要力量。北京市星级酒店业在首都经济持续增长的影响下,呈现出产业规模不断扩大、经济稳步提高的良好发展态势。但是酒店员工流失率过高导致酒店的服务质量下降、人力资源成本提高、员工队伍不稳定、员工士气降低,从而最终导致酒店业务受损。因此,对北京市星级酒店员工流失问题进行研究,找出酒店员工流失的原因并提出解决对策具有十分重要的现实意义。本文以组织行为学和人力资源管理的有关理论为基础,通过半年多的实地调查研究,摸清了北京市星级酒店员工流失的现状,并从社会、企业和个人的角度分析了员工流失率过高的原因,提出了解决员工流失的宏观思路和具体措施。即:宏观上更新观念,统筹合作,塑造优良的企业文化,提高酒店行业竞争力;微观上运用人力资源管理的手段和方法,从招聘、培训、考核、激励、沟通和职业生涯规划等方面提出具体措施,以期对北京市星级酒店管理者有所启发,促进北京市星级酒店的又好又快发展。本文还以北京市MR酒店为实证案例进行研究,分析了该酒店员工流失的现状与原因,针对酒店的具体情况提出了解决酒店员工流失的对策。