桦褐孔菌多糖成分具有治疗糖尿病、抗癌、降血脂、抗氧化等功能。目前国内外对桦褐孔菌多糖的提取、纯化、结构组成及降糖作用的系统研究鲜有报道。本论文在桦褐孔菌粗多糖提取、初步纯化的基础上，进一步研究了桦褐孔菌多糖的单糖组成及降血糖作用。论文第一章首先综述了桦褐孔菌的外观形态、生长环境、化学组成、药理作用，并且介绍了桦褐孔菌多糖的研究现状包括多糖的提取、脱蛋白、脱色及降糖机制的研究，从而确定论文的研究目的和意义。论文第二章首先进行单因素试验，对影响桦褐孔菌多糖提取的因素纤维素酶用量、酶解温度、溶剂倍量、酶解时间、pH值进行条件筛选。然后采用正交设计法对影响纤维素酶辅助提取多糖的条件进行优化。在此条件下，提高了桦褐孔菌多糖的提取率，得到了最佳的提取方案。论文第三章通过研究多种不同的脱蛋白及脱色方法，比较其蛋白脱除率、色素脱除率、多糖保留率，最终确定了最佳的脱蛋白和脱色方案。在此方案下，得到了纯度较高的精制桦褐孔菌多糖，为分析其单糖组成提供了基础。论文第四章通过研究讨论了桦褐孔菌多糖的最佳水解条件、最佳衍生化条件及气相色谱分析程序升温条件，从而确定了桦褐孔菌多糖的单糖组成及其比例。论文第五章通过体外细胞实验初步探讨了桦褐孔菌多糖不同剂量组对HepG2细胞葡萄糖消耗以及细胞增殖的影响。验证了桦褐孔菌多糖的体外降糖作用，并且得出初步结论：其降糖作用可能是通过促进外周组织的葡萄糖代谢、提高肝细胞对胰岛素的敏感性完成的。