【摘 要】
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近些年来,草食畜牧业快速发展,传统的饲草料保存方式已经不能满足其需求,冬天饲草料供应不足的问题普遍存在。在贵州地区,降水量大、气候潮湿,湿润的天气对于调制干草影响较大,不利于干草饲料的长期保存,所以利用厌氧发酵对青绿饲料作物、牧草等进行青贮,是改善饲料的营养价值的有效方法,而且青贮饲料适口性好,易于长期保存。白三叶是贵州适应性好、种植面积大的豆科牧草之一,研究白三叶的青贮加工技术有助于拓展贵州肉牛
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近些年来,草食畜牧业快速发展,传统的饲草料保存方式已经不能满足其需求,冬天饲草料供应不足的问题普遍存在。在贵州地区,降水量大、气候潮湿,湿润的天气对于调制干草影响较大,不利于干草饲料的长期保存,所以利用厌氧发酵对青绿饲料作物、牧草等进行青贮,是改善饲料的营养价值的有效方法,而且青贮饲料适口性好,易于长期保存。白三叶是贵州适应性好、种植面积大的豆科牧草之一,研究白三叶的青贮加工技术有助于拓展贵州肉牛产业的饲草料来源,有效解决本区域饲草料供应的季节性不平衡问题。本试验以白三叶为原料,通过添加乳酸菌研究其对白三叶青贮饲料营养成分、发酵品质、体外产气量等的影响。乳酸菌采用本课题组先前分离鉴定出的鼠李糖乳杆菌L.rhamnosus strain BDy3-1（HOA）和布氏乳杆菌L.buchneri strain TSy1-3（HEA）。试验结果如下:（1）添加乳酸菌组显著提高了白三叶青贮饲料的粗蛋白质（CP）含量（P<0.05）,对白三叶青贮饲料的干物质（DM）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗灰分（A/ash）含量的影响差异不显著,但两个添加组数值上均小于对照组（CK）。（2）与CK组（5.3）相比,HOA处理组（4.44）、HEA处理组（4.46）的p H值均能够明显降低（P<0.05）。HOA组和HEA组均提高了青贮白三叶的乳酸（LA）含量（P<0.05）和显著降低了丁酸（BA）含量（P<0.05）,HEA组的乙酸（AA）含量较其他两组最高（P<0.05）。CK组丙酸（PA）含量最高,显著高于HEA组（P<0.05）。（3）CK组的青贮饲料感官评定得分最低,其色泽、气味、质地得分都较其他处理组低。HOA组和HEA组发酵较好,均为优等发酵饲料。CK组的青贮饲料品质较差,不适于饲喂各种家畜。（4）本试验中三个处理组在第72h时产气量大小排序为:HOA>HEA>CK。说明添加L.rhamnosus strain BDy3-10对于白三叶青贮饲料中的有机物消化率最高,其次是添加L.buchneri strain TSy1-3,CK组对于有机物的消化率最低。（5）本试验利用隶属函数综合模糊评价方法、体外产气量评价方法、RFV评价来对白三叶青贮饲料营养价值进行综合评价,得出添加L.rhamnosus strain BDy3-10和L.buchneri strain TSy1-3对于白三叶青贮发酵品质的改善作用明显,对于感官也有较好的改良,是比较适合在白三叶青贮饲料中做添加剂的,并且L.rhamnosus strain BDy3-10的效果优于L.buchneri strain TSy1-3。
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