培训作为饭店业人力资源管理的重要环节之一,在日趋激烈的市场竞争中日益引起经营管理者的重视。但在现实中,许多国内高星级饭店的培训工作既没有严整的计划,也没有形成制度和规范。对中层管理人员作为影响饭店执行力的关键因素的忽视,以及作为内部培训者角色认识的缺乏,导致了多数饭店对他们的培训更是缺乏系统性,仅仅将其作为饭店整体培训工作的一部分进行机械的操作。 本文首先在引言中对高星级饭店中层管理人员的培训系统的相关概念做出了界定,并对当前这一问题的理论研究动态进行了总结。由于理论界在这一问题上的研究仍较为欠缺,且培训是一个更注重于实践的问题。于是笔者希望能通过对一些在国际上中层管理人员培训的操作方面较为成功的高星级饭店的相关工作的介绍与分析,为系统的构建提供一个现实的平台。出于此目的,笔者选择了在培训方面较为成功的香格里拉集团旗下的一家高星级饭店——青岛香格里拉大饭店,作为具体研究的范例。以本人在该饭店实习期间所收集到的信息为基础,对该饭店的中层管理人员培训工作进行介绍和分析,特别着重于流程与特色的研究。在文章的第三部分,在实践基础上,结合现有的理论,笔者提出了构建此系统的原则,依据此原则尝试构建高星级饭店的中层管理人员培训系统,并对该系统的外部支持系统进行了初步的界定与分析。 本文从系统论的观点出发,注重依据系统的整体性原则来构建此培训系统。着眼于系统的开放性,力图寻找与该系统相关的各要素,包括外部的一些重要影响要素。同时放眼于系统动态相关性等特点,力求该系统兼具理论性与实际可操作性。