为了探索不同方法、不同品种对13种鹅饲用动物蛋白饲料和油脂饲料的真代谢能、常规养分利用率的差异，本研究共测定了1131个样品，分别完成了能量、CP、EE、AA、NDF、ADF、CF、Ca和P共28275个数据的测定。　　 （一）差量法评定动物蛋白类饲料营养价值　　 试验分别选取健康、成年五龙鹅（小型）和青农灰鹅（大型）公鹅各42只，各设7个处理组，每个处理组6只，试验鹅采用单笼饲养，在每种动物蛋白饲料中添加淀粉，进行7种处理:其中，鱼粉淀粉比例:0％，20％，30％，50％，60％，70％，80％;肉骨粉淀粉比例:0％，15％，25％，45％，65％，75％，85％;血粉淀粉比例:0％，30％，50％，60％，70％，80％，90％;羽毛粉淀粉比例:0％，30％，50％，60％，70％，80％，90％;蚕蛹粉淀粉比例:0％，25％，35％，55％，65％，75％，85％。填饲量为100g/d。试验结果如下:　　 (1)在评定鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉的营养价值时，添加淀粉的比例分别为:70％、75％、80％、80％、75％时的TME和营养成分利用率最高。表明，在评定动物蛋白饲料时，需要添加一定比例的淀粉。　　 (2)两品种间比较表明，5种动物蛋白的TME，CP、EE、AA的利用率，青农灰鹅高于五龙鹅;NDF、ADF、CF利用率，五龙鹅高于青农灰鹅;血粉、羽毛粉、蚕蛹粉的Ca、P利用率青农灰鹅高于五龙鹅。　　 （二）不同方法评定动物蛋白类饲料营养价值　　 试验分别选取五龙鹅（小型）和青农灰鹅（大型）公鹅各24只，各设4个处理组，每个处理组6只，试验鹅采用单笼饲养，每日填饲量为100g/d.试验分为四组:第1处理组饲喂动物蛋白饲料;第2处理组饲喂动物蛋白饲料并添加微量元素、维生素;第3处理组饲喂动物蛋白饲料并添加玉米淀粉;第4处理组饲喂动物蛋白饲料并添加玉米淀粉、维生素、微量元素。试验结果如下:　　 (1)本试验4种处理方法，采用添加淀粉强饲并添加维生素、微量元素对测定数据的稳定性具有一定作用。　　 (2)鹅的鱼粉TME和营养成分利用率最高，其次是蚕蛹粉，血粉、羽毛粉较低。这可能与饲料本身的性质有关。　　 (3)两个品种之间比较表明，5种动物蛋白类原料中TME，CP、EE、AA、Ca、P的利用率，青农灰鹅高于五龙鹅;NDF、ADF、CF利用率，五龙鹅高于青农灰鹅。　　 （三）套算法评定油脂营养价值　　 试验分别选取五龙鹅（小型）和青农灰鹅（大型）公鹅各24只，各设4个处理组，每个处理组6只，试验鹅采用单笼饲养，每日填饲量为100g/d。采用全收粪法进行消化代谢试验。试验分为两个阶段:　　 试验一:处理1组定量饲喂基础日粮;处理2组定量饲喂基础日粮并添加微量元素、维生素;处理3组强饲基础日粮;处理4组强饲基础日粮并添加玉米淀粉、维生素、微量元素。试验二:试验一结束后，预饲油脂饲粮4天，排空1天:处理1组定量饲喂添加10％油脂的基础日粮;处理2组定量饲喂添加10％油脂的基础日粮并添加微量元素、维生素;处理3组强饲添加10％油脂的基础日粮;处理4组强饲添加10％油脂的基础日粮并添加微量元素、维生素。试验结果如下:　　 (1)在对油脂代谢能值进行营养评定时，采用定量饲喂并添加维生素、微量元素对测定数据的稳定性具有一定作用。　　 (2)鹅的玉米油的TME最高，其次是大豆油、猪油，棕榈油较低。　　 (3)品种之间比较表明，大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、棕榈油、棉籽油、鸭油、猪油8种油脂类饲粮中TME，CP、EE、AA、Ca、P的利用率，青农灰鹅高于五龙鹅;NDF、ADF、CF利用率，五龙鹅高于青农灰鹅。　　 结论:　　 ①试验确定了5种动物蛋白饲料和8种油脂饲料营养价值。　　 ②评定鹅的动物蛋白饲料营养价值时，采用强饲的方法并添加淀粉、微量元素和维生素方法测定的TME值稳定性较好，营养成分利用率最高　　 ③评定鹅油脂营养价值时，采用定量饲喂油脂日粮并添加维生素、微量元素的套算法测定的TME值稳定性较好，营养成分利用率最高。　　 ④不同品种鹅的动物蛋白饲料和油脂TME值和营养物质利用率存在着差异。