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为研究杂食性罗非鱼（Oreochromis niloticus）对糖和脂肪能源的偏好性,本论文开展了两个养殖实验:（1）饲料糖脂比例对罗非鱼生长、外周组织糖代谢和糖耐受的影响研究;（2）高糖与高脂饲料摄入对罗非鱼生长、外周糖代谢和葡萄糖稳态影响的比较研究。1、饲料糖脂比例对吉富罗非鱼生长、体组成、血糖稳态和外周组织糖代谢的影响为探讨杂食性罗非鱼的糖代谢和糖耐受是否受饲料脂肪/淀粉比例的调节,本试验配制了三种等氮（约34.5%蛋白）实用饲料,在等能（约14.5 k J/g）条件下用脂肪替代淀粉,分别命名为L6S23（5.55%脂肪和22.5%淀粉）、L9S18（8.77%脂肪和18.1%淀粉）和L12S13（12.0%脂肪和13.8%淀粉）。将体重相近的吉富罗非鱼幼鱼（平均初始体重23.0 g/尾）分配至12个矩形水缸（250L,20尾/缸）,每组饲料4个重复,饱食投喂实验鱼8周。养殖试验结束后,对每缸罗非鱼（禁食24 h）进行称重和计数。每缸随机取9尾鱼,3尾用于分析全鱼营养组成,3尾用于测量形态学指标和血浆生化参数,剩下3尾用于测定糖脂代谢基因表达、酶活性和糖原含量。每组剩余的鱼（36尾）用于急性葡萄糖耐受试验。试验结束时,不同处理组的饲料效率、蛋白质效率和增重量都没有显著差异（P>0.05）。L9S18组和L12S13组的肠脂系数和血糖水平均高于L6S23组（P<0.05）。与L6S23组相比,L12S13组肝脏糖酵解（葡萄糖激酶,gck）和糖异生关键基因（葡萄糖-6-磷酸酶催化亚基a2,g6pca2）m RNA水平同时上调,说明饲料脂肪/淀粉比的提高可能导致了肝脏葡萄糖与葡萄糖-6-磷酸之间的无效循环。在白肌中,L12S13组葡萄糖转运蛋白1a（glut1a）、glut 4、己糖激酶1b、磷酸果糖激酶a型（pfkma）、pfkmb和糖原合成酶1（gys1）的m RNA水平分别为L6S23组的0.44、0.71、0.58、0.51、0.72和0.53倍,表明饲料脂肪/淀粉比例的提高会抑制肌肉的葡萄糖转运和利用。急性葡萄糖负载后,所有处理组的血糖回落至本底的时间一致（3 h）。但在注射初期1-3 h内,L6S23组血糖低于L12S13组（P<0.05）;在注射后期7-10 h内,L6S23组血糖保持稳定,但L9S18和L12S13组的血糖仍在持续下降,进一步证明饲料脂肪/淀粉比的提高会损害罗非鱼葡萄糖稳态的调节能力。2、高糖与高脂饲料摄入对吉富罗非鱼生长、体组成、血糖稳态和外周组织糖代谢的比较研究本试验配制了三组等氮（约30.4%蛋白）饲料,在对照组（CON,6.57%脂肪和24.2%淀粉）基础上,高糖组（HCD,6.91%脂肪和33.8%淀粉）的糖水平增加了10%,高脂组（HFD,16.5%脂肪和24.0%淀粉）的脂肪水平增加了10%。将体重相近的罗非鱼幼鱼（平均初始体重32.2g/尾）分配至12个矩形水缸（250L,20尾/缸）,每组饲料4个重复,饱食投喂实验鱼8周。试验结束时,对每缸罗非鱼（禁食24h）进行称重和计数。每缸随机取9尾鱼,3尾用于分析全鱼营养组成,3尾用于测定形态学指标和血浆生化参数,剩下3尾用于测定糖脂代谢关键基因表达和糖原含量。各处理组的饲料利用没有显著差异（P>0.05）,但HFD组罗非鱼的生长性能显著低于其它两个处理组（P<0.05）。HFD组的肠脂系数、血浆的胆汁酸和血糖含量显著高于CON组和HCD组（P<0.05）,但各试验组血浆的晚期糖基化终产物含量没有显著差异（P>0.05）。与CON组和HCD组相比,HFD组肌糖原含量显著降低（P<0.05）。与CON组相比,HFD组肝脏糖酵解（gck,pfkma）和糖异生关键基因（g6pca2）m RNA水平同时上调（P<0.05）,而HCD组无此现象,这表明高脂饲料摄入可能导致了肝脏内葡萄糖与葡萄糖-6-磷酸之间的无效循环。与CON组相比,HCD组白肌的糖酵解（pfkma）和脂肪生成关键基因（fas）的m RNA水平显著上升（P<0.05）,HFD组白肌的葡萄糖转运（glut4）和利用关键基因（gys1）的m RNA水平显著下降（P<0.05）,进一步证明高脂摄入比高糖摄入更易损伤罗非鱼的葡萄糖稳态。上述实验结构表明,在饲料等能或非等能的条件下,高脂饲料的摄入都会导致罗非鱼的葡萄糖稳态失衡和糖耐受能力下降。据此推测,与脂肪相比,罗非鱼可能更偏好利用糖作为能源。