水资源短缺是山东省水资源利用面临的现状，水资源供给不足，时间、空间分布不均，水质恶化，对种植业中单位耗水量最高的蔬菜种植影响巨大，严重制约着山东省蔬菜种植业的发展。本文在分析山东省水资源供需矛盾的基础上，以水资源短缺对山东省蔬菜种植业的影响为主要研究内容，对蔬菜种植业发展所需的基本要素禀赋条件做了比较，并建立了SPSS模型分析水资源对蔬菜种植业发展的重要性。本文主要有以下研究结论：（1）在水资源供给方面，山东省水资源供给相对不足，时间、空间分布不均，水质趋于恶化。在水资源开发利用方面，山东省水资源具有水资源总量短缺、用水结构不合理、供需矛盾突出等特点，未来水资源供需矛盾会更加明显。山东省农业用水比重较高，加剧了山东省水资源供需矛盾。这就要求我们加大对山东省农业水资源的投入，利用有效措施来提高山东省农业水资源的利用效率，以保证能够提供充足的农业水资源。（2）山东省整体水资源禀赋系数偏低，对于耗水量大的蔬菜种植业，水资源要素是制约蔬菜种植业发展的要素之一。通过水资源对山东省蔬菜种植业发展的贡献分析，蔬菜总播种面积、劳动力投入、技术进步因素和水资源要素对山东省蔬菜产业的发展都有相当重要的作用，其中水资源是山东省蔬菜种植业发展的重要影响因素。（3）山东省各市的水资源胁迫敏感性都较高，其中，青岛、潍坊、泰安、淄博等地的水资源胁迫较敏感，山东省蔬菜种植布局与水资源分布之间存在着较大的不协调性，不利于蔬菜种植业的发展和水资源的合理利用。（4）在蔬菜种植上，整个蔬菜种植业用水量的减少很大程度上依靠用水效率的提高。蔬菜种植结构调整和节水技术与用水管理创新，是提高蔬菜种植用水效率的有效方式。（5）在水资源短缺矛盾下，根据山东省蔬菜种植业的现状，山东省蔬菜种植业发展应采取以下基本措施：优化蔬菜种植规模和结构，增加和平衡水的供给；优化水资源利用模式，建立节水型蔬菜种植体系；因地制宜种植蔬菜，优化蔬菜种植布局。