婴幼儿配方奶粉是婴幼儿成长过程中重要的食品之一。然而,中国近几年来不断出现婴幼儿配方奶粉安全问题,国内消费者对国产奶制品,尤其是婴幼儿配方奶粉的信心降到了冰点。与此相对应的是,国外奶粉一再涨价,却依然获得越来越高的市场占有率。奶企与消费者信息不对称,加剧了信任危机。为了让消费者重拾信心,建立婴幼儿配方奶粉的溯源系统就显得尤为重要。“婴幼儿配方奶粉溯源系统”是将养殖环节、挤奶环节、奶粉加工包装环节、仓储运输环节、零售商销售环节等所有生产销售信息都录入备案,消费者能够通过溯源编码在网上查询到自己想了解的信息,包括生产奶粉企业信息、生产地点、生产日期、奶牛身份标识、奶牛品种信息、饲料添加剂信息、检疫时间及地点、挤奶方式及日期等全部一目了然,消费者只要对其中任何一个环节有质疑,都可以联系企业对该环节进行询问或投诉。为了建立婴幼儿配方奶粉溯源系统,本文首先对溯源系统进行了分析与设计,这些分析与设计包括：奶粉供应链流程分析、系统溯源流程分析、系统设计目标和设计原则分析、系统功能分析、系统功能设计。然后,由分析得到的系统框图可知,溯源系统的实现都是建立在婴幼儿配方奶粉供应链下各个环节溯源指标记录的基础上,所以本文接着筛选了系统溯源指标、设计了EPC溯源编码。然后,作者研究发现传统的婴幼儿奶粉溯源系统往往依靠消费者发现问题后再进行溯源,这种方法存在不足之处。本文提出了一种辅助评价婴幼儿奶粉质量安全的方法,该方法可以进一步确保婴幼儿配方奶粉在其供应链下的质量安全,并对该方法进行了实验验证,证明该方法的可行性和有效性。最后,本文对系统读写器进行了设计,主要包括读写器RFID模块软件、硬件设计和RFID电子标签选型,并设计了一个婴幼儿配方奶粉溯源软件,软件设计包括：软件架构设计、数据库的设计、软件界面设计和软件功能设计。溯源软件可以记录管理婴幼儿配方奶粉供应链下各环节的溯源信息：还可以用EPC溯源编码对奶粉供应链下各环节的溯源信息进行查询；此外,奶粉的辅助评价信息可以预估奶粉在其供应链下质量安全情况。本文主要有以下创新点：(1)研究并设计了婴幼儿配方奶粉溯源系统；(2)将RFID、嵌入式等技术集成到了婴幼儿配方奶粉溯源系统中：(3)提出了一种辅助评价婴幼儿奶粉质量安全的方法,该方法可以进一步确保婴幼儿配方奶粉在其供应链下的质量安全,并对该方法的有效性和可行性进行了验证。