随着人们生活质量的提高,对动物食品质量的要求也不断增加。然而,抗生素等添加剂的长期滥用,使得药物在畜产品中残留,直接给人们的健康造成危害。本试验所采用的红曲霉合生元是一种无毒、无害、无残留的绿色饲料添加剂。试验选择384只300日龄、体重均匀、产蛋率相近、健康的海兰褐蛋鸡,随机分成两组,组内设三个重复,每个重复组64只,分别为对照组和红曲霉合生元组。试验期间蛋鸡自由采食,饮水。预试期7天,试验期45天。每天记录产蛋总数、破蛋数、饲料消耗总量、蛋鸡死亡数,试验结束时对其鸡蛋品质、血液生化指标进行测定。试验结果如下：(1)生产性能方面：红曲霉合生元组的料蛋比和破蛋率显著低于对照组(P<0.05),但是对于产蛋率没有显著影响(P>0.05)。(2)蛋品质方面：平均蛋重、蛋形指数、蛋黄指数、蛋黄亮度(CIEL*)、蛋黄黄色度(CIE b*)和蛋壳黄色度(CIE b*)两个组间差异不显著(P>0.05)；而红曲霉合生元组的哈夫单位、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄红色度(CIE a*)以及蛋壳红色度(CIE a*)显著高于对照组(P<0.05)；红曲霉合生元组的蛋壳亮度(CIE L*)比对照组有所下降,并差异显著(P<0.05)。(3)血液指标方面：与对照组相比,红曲霉合生元组蛋鸡血液中的总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、高密度脂蛋白(HDL)、谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)、碱性磷酸酶(ALP)的含量显著增加(P<0.05)；总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)、尿素氮(SUN)、葡萄糖(GLU)含量显著降低(P<0.05)。(4)抗氧化性方面：红曲霉合生元组的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)含量显著高于对照组(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05)。以上结果表明,红曲霉合生元在不影响蛋鸡产蛋率的前提下,可以显著提高蛋鸡的产蛋效率,维持和改善鸡蛋的各项常规指标,尤其对于鸡蛋着色和蛋壳强度效果明显。还显著降低了血液中胆固醇含量,改善机体的抗氧化和免疫机能,提高蛋鸡的抗病力。