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本研究通过在发酵过程中加入适量葡萄糖,来延长大菌的生长对数期或使大菌出现第二个增长期,从而达到提高产酸菌产酸率的目的。研究结果表明,在第二步发酵过程中加一定量的葡萄糖可以提高糖酸转化率。加葡萄糖的时间为发酵第20-28 h,加葡萄糖量为0.008%,接种量为15%。其中效果最佳的是发酵20 h加葡萄糖,其转化率提高了4.70%。本文确立了一种周期短、效率高的筛选模型,从不同环境样品中分离筛选出三株苏云金芽孢杆菌作伴生菌,菌体复壮后,经过多次筛选,得到一株伴生效果最好的菌株,与生产用产酸菌组成