白藜芦醇(Res)具有抗氧化、吸收紫外光的特性，使得在化妆品方面具有很好的应用价值。但由于白藜芦醇主要是一种脂溶性的物质，极不溶于水，且遇光遇热不稳定，导致现有技术中Res产品的利用度大大降低。本实验主要制备一种白藜芦醇脂质纳米载体，并且，又制备了白藜芦醇羟丙基β环糊精包合物，乳化剂增溶白藜芦醇溶液，以提高白藜芦醇在水中的溶解度和稳定性。　　首先制备了纳米脂质载体体系。通过热高压均质法，制备了负载1％白藜芦醇的一种纳米脂质载体(NLC)，并通过离心，粒径，zeta电位，pH值，含量，包封率，形貌表征进行理化性质研究，通过高低温离心，高低温保存进行稳定性研究。结果表明，Res-NLC，粒径205.6±5.0nm，zeta电位-9.46±0.50 mV，含量为8.63 mg·ml-1，pH为7.00，包封率为93.86％。在扫描电镜下观察，体系形成了形状，粒径均一的纳米颗粒。体系在4℃及25℃离心10000 r/min，30 min不分层。分别在室温，4℃，40℃下放置15天，Res-NLC表现出良好的稳定性。相对于白藜芦醇在水中溶解度，提高了510倍。为提高体系稳定性，进行冻干操作。通过正交实验，得到了优化的冻干实验参数。　　其次，通过羟丙基β环糊精包合技术，解决白藜芦醇的水溶性问题，并提高包合物溶液的化学稳定性。使用真空干燥机进行制备，得到白藜芦醇羟丙基β环糊精包合物。使用紫外分光光度计进行含量测定，验证包合物的形成，并得到白藜芦醇羟丙基β环糊精包合物的包合率。使用pH计调节包合物溶液的酸碱度，或者加入硫辛酸与白藜芦醇复配，以提高包合物水溶液的化学稳定性。实验表明，使用真空干燥机制备白藜芦醇羟丙基β环糊精包合物，操作简单，得到的包合物水溶性良好。紫外分光光度计检测表明，包合物已形成，包合率约为92％。使用pH计调节包合物水溶液的酸碱度后表明，随着pH降低，水溶液的化学稳定性升高，通过控制水溶液的pH，可以达到提高体系稳定性的目的。使用硫辛酸与白藜芦醇复配，也提高了体系的稳定性。本实验制备的白藜芦醇羟丙基β环糊精包合物，水溶性良好，包合率高，其水溶液化学稳定性提高。　　制备了乳化剂增溶的白藜芦醇水溶液。用搅拌法分别制备了0.1％，0.2％，0.5％，1.O％四种浓度的溶液，该类体系是热力学稳定体系。通过pH值，含量，离心进行理化性质研究，体系的pH值为5.9，含量接近理论含量，离心不分层。并通过高低温贮存，考察其含量，外观的稳定性。另外，还通过调节酸性，加入硫辛酸复配，以提高溶液的稳定性。本实验得到了多种含量体系，pH值均为弱酸性，含量均约为理论含量90％，而通过提高稳定性的手段，外观，含量稳定性都显著提高。　　最后，初步研究了白藜芦醇纳米载体的细胞毒性及功效性。试验结果表明，白藜芦醇纳米载体对细胞有一定的毒理影响，其中羟丙基β环糊精体系是三组体系中毒理性最小的一组体系。DPPH自由基清除能力表明，负载白藜芦醇的羟丙基β环糊精具有很好的清除细胞内DPPH自由基的能力。　　本实验中，制备了三种白藜芦醇载体体系：Res-NLC，Res-Hp-β-CD，Res增溶体系。本实验中三个体系制备简单，通过理化性质，稳定性考察实验，表明稳定性好，含量较高。稳定性提高实验大大提高了三个体系在应用中的稳定性。N LC和增溶体系的制备过程没有使用有机溶剂增溶，羟丙基β环糊精安全性及有效性高，有望在化妆品领域得到应用。