以往国内对核桃的市场需求主要是以去青皮后晾干销售,对核桃的深加工研究不是特别深入。近年来,随着我国特别是新疆地区种植业和坚果加工业的发展,对核桃深加工的要求越来越高。核桃分级是核桃采后加工的第一步,分级结果对分级后销售价格及后续加工都有极大的影响。以实现核桃机械化分级为出发点,以提高分级精度为目标,对影响核桃分级机的因素进行试验研究,找出影响分级精度的主要因素及影响趋势,研究分级机对核桃的分级机理,选择较优工作参数,为分级机结构设计进一步完善提供一定的理论依据。核桃分级是以其外形尺寸为标准,按大小进行分级。对不同品种核桃的纵径、横径和侧径尺寸进行测量,并对测量结果统计分析。在对尺寸分级研究的基础上,最终确定以核桃侧径方向尺寸为标准进行分级。分级机采用辊轴式分级法,对核桃进行连续无级分级。本文阐述了它的结构特点和工作原理,分析了核桃在辊轴上的运动以及运动速度对分级效果的影响,对分级机的主要工作部件进行设计研究,确定相关参数。最后,通过对不同品种核桃的正交试验得出影响核桃分级机性能的各因素的最佳水平组合。