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目前,葡萄糖是微生物合成油脂的主要碳源。为了节约生产成本和扩大起始原料范围,寻求有效的替代性碳源是油脂生产工业化的一个重点发展方向。纤维素类物质是地球上最丰富的可再生资源之一,而木糖是纤维素类物质的主要水解产物之一,因此驯化油脂微生物高效利用木糖生产油脂对油脂工业的开发具有重要的指导意义。本文重点研究粘红酵母油脂合成过程中的关键酶以及其戊糖代谢机理。首先,本文考察了油脂过程中起关键作用的催化酶,并锁定其中的柠檬酸裂解酶(ATP-ACL)进行重点研究。实验过程中详细探究了粘红酵母的破壁原理