蔗汁清净是制糖工艺中的一个重要环节,在亚硫酸法糖厂中常常用到食品级硫磺燃烧生成的二氧化硫来澄清蔗汁。蔗汁吸收二氧化硫的多少用硫熏强度来表示,硫熏强度太低达不到澄清的效果,硫熏强度过高会使成品糖中硫的残留量过高,影响蔗糖的品质,因此硫熏强度是糖厂蔗汁清净工艺中的一个重要参数。目前硫熏强度的检测还是以人工的现场滴定检测为主。人工检测间歇时间长,操作强度大,难以满足中和工段操作员实时调节的需要,造成产品质量的不稳定。本文在参考传统的硫熏强度检测方法以及现有的检测仪器的基础上,设计了一套基于颜色传感器的硫熏强度在线滴定检测仪。模拟传统的硫熏强度的滴定检测法,以淀粉为指示剂,使用已知浓度的标准碘液来滴定中和汁。检测系统采用STM32F407处理器作为系统的控制核心,移植嵌入式实时操作系统Free RTOS,选择步进电机驱动的注射泵作为滴定设备,并采用颜色传感器TCS3200来检测滴定的终点。整个系统按功能可以分为微处理器模块,系统通信模块,人机交互模块,电源模块,步进电机驱动模块,颜色传感器模块。系统通信模块有CAN通讯,方便中控室的监控;人机交互模块包括串口屏,为现场提供友好的人机交互界面。检测系统经过调试,各个模块功能都能正常实现。注射泵的精度满足滴定检测的要求,颜色传感器能较好的识别滴定反应的终点。对模拟中和汁的测试显示,滴定检测系统检测精度高,重现性好,相比现在的人工滴定检测法误差更小,仪器经过较长时间的在线测试,满足硫熏强度的在线检测要求。