生鲜商品作为一种生活必需品,已经逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。随着近几年我国经济的迅速发展,人民的收入水平也有长足的增长。人们对生鲜商品的需求不仅仅停留在质量的层次,更注重得到优质消费体验。于是通过标准化经营的生鲜超市逐步走进人们日常生活,成为了人们选择生鲜商品的主流渠道。但是,目前我国的冷链运输和存储体系还不够完善,再加上生鲜商品作为易损品,对运输条件的要求比较高,运输成本一直居高不下。在生鲜超市的经营过程中也存在各种棘手的问题:客户需求预测不准确、供应商补货不及时、库存管理松散、工作人员缺乏专业培训等。再有生鲜商品自身受温度、湿度、天气、存储条件等外界环境影响,导致生鲜商品的耗损率一直居高不下,造成了大量的成本损失,使生鲜超市常年处于亏损状态之中。因此,本文结合M生鲜超市的实际运营情况,运用协同库存管理模式与精益思想,改善M生鲜超市实际运营过程中的库存管理问题,并运用系统动力学模型对M生鲜超市的客户需求进行实时预测,使得整体生鲜供应链效益最大化。本文首先对所需的理论知识进行了概括总结,详细阐述了M生鲜超市现行的传统库存模式的概念及其优缺点,对精益思想、协同库存管理模式以及系统动力学解决库存问题的理论思想进行了详细的介绍。其次,通过对M生鲜超市的现状和超市现行的传统库存模式系统动力学分析,系统全面地指出M生鲜超市门店库存管理和整条生鲜供应链所存在的问题,并根据协同库存管理模式和精益思想对存在的库存管理问题进行优化,并构建出协同库存管理模式系统动力学模型对客户需求进行预测。最后将构建的协同库存模式系统动力模型与传统库存模式在随机客户需求条件下进行对比,证明协同库存模式在企业库存量、需求预测及收发货速率等方面的优越性。