硒是人和动物所必需的营养元素,缺硒与克山病、大骨节病、心脑血管疾病、癌症等疾病的发生有密切的关系,但硒过量又会引起人和动物硒中毒。硒还有其它多种生物学功能,尤其是它有增强人体免疫力、预防心血管疾病、抗肿瘤、对抗病毒性疾病以及抗衰老等的作用。随着对硒的生理机能认识的逐渐深入,人们对食物硒主要来源农作物中硒的研究越来越重视。农作物是人体吸收硒的主要来源,农作物中的硒含量水平与环境中的硒密切相关。全世界有几十个国家存在缺硒地区,我国是一个缺硒相当严重的国家,约有2/3的地区缺硒。世界上大部分地区居民硒摄入量不足,需要补硒。研究开发种植富硒农作物可生产大量富硒食品,对满足缺硒地区居民补硒的需求,改善人们的健康具有重要的意义。贵州分布有大量的寒武系黑色岩系等富硒地质资源,是全国四大富硒地带之一。贵州开阳县分布有大量的富硒地层和土壤资源,存在可开发种植富硒农作物的富硒地区。但由于研究程度低,大量富硒土地资源分布情况及富硒植物资源的种植情况尚未进行过系统的调查研究。本项研究的目的是通过对贵州典型富硒地区开阳县富硒土壤和农作物中硒的含量、化学形态及控制因素的调查研究,筛选出可供开发利用的富硒农作物品种,查明可用于种植富硒农作物的土地,指导当地富硒农作物的种植区划,促进贵州富硒农产品经济的发展。本项研究选取了贵州典型富硒地区开阳禾丰乡和冯三镇为调查研究区,通过对开阳冯三镇主要农作物生产区及禾丰乡硒有机茶生产基地、寒武系富硒黑色岩系出露区进行土壤、植物中硒的含量分布、形态特征的地球化学研究,调查了农作物与土壤中的总硒含量,研究了土壤中硒的化学形态及土壤pH与植物硒的关系,筛选出可用于大量推广种植的富硒农作物品种,提出了在开阳禾丰、冯三两乡镇种植富硒农作物的区划建议,为指导当地种植开发富硒农作物提供了理论依据。研究取得的主要认识如下:(1)基本查清了研究区硒含量的分布状况,研究区耕作土总硒含量为0.46～2.31mg/kg,均值为1.42mg/kg,多数土壤达到富硒、高硒水平,研究区作物硒含量范围为0.007～0.71 mg/kg,均值为0.14mg/kg,大都达到了足硒、富硒等级。(2)作物硒含量不仅与土壤总硒有关,而且与作物富集系数、土壤水溶性硒含量、土壤pH呈明显的正相关。(3)圈划出适宜种植富硒作物的土地(冯三镇的安坪村、练岔河、金龙村和禾丰乡的甘塘村、杨柳坝),筛选出了适合推广的富硒农作物品种(水稻、玉米、辣椒、大豆、油菜等)。