目的:本课题旨在以小区试验的方式研究有机种植管理模式下,3种有机基肥、追施外引有机肥以及化肥对热河黄精产量以及有效成分含量的影响,并通过有机种植试验比较3个品种黄精的品质,确定适合试验区当地最适合有机种植的黄精品种。同时以正交实验优化酒蒸热河黄精工艺,并对3个品种酒黄精进行品质评价,以期试验结果能够对黄精的有机种植及产地初加工有参考价值。方法:以设计小区种植试验为基础,以热河黄精产量、多糖含量、总皂苷含量为考察指标,结合试验数据以及方差分析研究3种不同有机基肥—牛粪、猪粪、羊粪,以及追施外引有机肥和化肥对热河黄精的影响。同时以上述4指标为参照,以层次分析法(AHP)综合评价3个品种黄精有机试种的品质。以热河黄精多糖含量、总皂苷含量、醇溶性浸出物含量、水溶性浸出物含量为考察指标,通过4因素3水平正交实验以及多元方差分析法研究液料比、黄酒浸润时间、蒸制时间以及闷润时间对加工后热河黄精的影响。以层次分析法(AHP)综合评价3个品种黄精酒蒸品的品质。结果:3种有机基肥中,羊粪对于热河黄精的增产以及有效成分的积累的肥效性最高,追施外引有机肥对于追施纯化肥更有助于热河黄精的增产以及有效成分的积累。其中“羊粪50000㎏/hm~2+外引有机肥4000㎏/hm~2”施肥模式为最佳施肥模式。综合评价3个品种黄精的有机试种结果表明黄精(Polygonatum sibiricum)为试验区当地最适合有机种植的品种。优化酒蒸热河黄精最佳工艺为:黄精与黄酒的料液比为3:1,蒸制前黄酒浸润6h,蒸制10h后再闷润8h。方差分析得出结论:在酒蒸热河黄精工艺中,对多糖含量有影响的试验因素为:料液比和蒸制时间;对总皂苷含量有影响的试验因素为:浸润时间和蒸制时间;对醇溶性浸出物和水溶性浸出物含量有影响的试验因素为:料液比和浸润时间;闷润时间对此4个指标物含量的影响并不显著。综合评价3个品种酒黄精的结果表明,酒蒸热河黄精的品质最佳。结论:本课题研究的热河黄精有机种植试验,设计合理,效果明显,为中草药有机种植技术的探索提供了经验。所优化的酒蒸热河黄精加工工艺,流程简便,成效良好,可用作热河黄精产地初加工的推广技术。