从上世纪70年代的改革开放以来,中国对外交流不断发展。菜单上的英译菜名作为传达信息和传播文化的方式,在饮食文化的对外交流中起着举足轻重的作用。译者需要准确传达信息而且不失意境,如果处理不当,不仅会影响到中华美食在外国人心中的形象,中华民族特色的饮食文化的传播和中国软实力的提升也会受到影响。翻译项目文本选自中华美食网2014年2月中国汉族八大菜系栏目中的浙江菜系的最新版本。在翻译这篇文章中,主要遇到的困难是文中菜名的翻译。因为中餐选材多样且独到,还有很多菜肴背后有着丰富的文化内涵,这些都是外国菜品所无法比拟的。所以笔者采用直译、意译、音译以及不同的翻译方法融合的模式来翻译这些菜名,并且通过参考网上资料和餐厅英文菜单,来确认菜名确切并且适当的英译名。此外,中国餐饮文化博大精深,变化多端的刀法和烹调手段也是此翻译项目中又是点难题。笔者在第五章会详细介绍译者应该如何在翻译中体现跨文化意识。翻译目的:一是笔者是土生土长的浙江人,对此翻译项目有深刻的体会和认识,并且自身对美食较为热爱。二是为了增加浙江菜的世界知名度,在国外能够加深人们对此的了解,使外国人能够更加熟悉每个菜肴背后所蕴含的中国文化,并且能够减少外国人在就餐中所遇到的语言和文化冲突。三是,能为将来菜名翻译实践提供良好的范本。