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本文首先选用具有水溶性好、官能度高、生物相容性好等特点的聚蔗糖和明胶作为原材料制备了两种聚蔗糖/明胶水凝胶复合材料:(1)采用聚蔗糖和明胶溶液混合,同时利用明胶进行交联的方法制备水凝胶材料,其中明胶采用EDC作为交联剂。通过FTIR、XPS光电子能谱分析体系的化学结构,并对水凝胶的热性能、溶胀度、机械性能等性能进行了分析。结果表明,聚蔗糖分子链和明胶交联分子链之间存在着强烈的氢键作用。相比单一明胶水凝胶,该水凝胶机械性能有了较大提高。当聚蔗糖用量比例为20%时,其压缩模量从127.7KPa上升到179.5KPa,但相应的溶胀度从744.5%下降到569.2%;(2)选用高碘酸钠将聚蔗糖进行氧化制备含醛基的氧化聚蔗糖,然后采用氧化聚蔗糖和明胶作为原料制备水凝胶。实验分析结果表明,聚蔗糖的氧化度随着高碘酸钠的用量先增大后减小,当高碘酸钠和聚蔗糖的用量比为5:1时,聚蔗糖的氧化度最高,为10.1mmol/g。该水凝胶的机械性能和热性能较EDC交联明胶制备的水凝胶有了较大提高,当氧化聚蔗糖用量比例为20%时,其压缩模量从127.7KPa上升到231.8KPa。然后选用蔗糖为原料,环氧氯丙烷作为交联剂,在碱性条件下,采用预交联反应的反相悬浮聚合反应的方法制备了粒径大小合适、平衡含水量大、羟基含量高的聚蔗糖凝胶微球。通过FTIR、XPS光电子能谱确定其化学结构,并对微球羟基含量、平衡含水量等性能进行了表征。研究表明,该方法制备的微球平衡含水量在57.6%-86.3%之间,羟基含量在15- 19 mmol/g之间,且微球的平衡含水量和羟基含量主要由交联剂用量决定,随着交联剂用量的增加,微球的平衡含水量和羟基含量都逐渐减少。同时通过改变各反应条件,研究了各反应条件对目标微球产率的影响,并确定了最佳反应条件。最后选用蔗糖为原料,3-溴丙烯为改性材料,制备了含双键官能团的改性蔗糖单体。通过红外光谱和13C固体核磁共振谱图分析了改性蔗糖的化学结构。实验结果表明,改性后的蔗糖分子上产生了双键官能团。同时,通过改变反应条件,研究了各反应条件对产品产率的影响,且当选择如下反应条件时,产品产率最高:反应时间,5h;反应温度,65℃;氢氧化钠用量,4.5g;3-溴丙烯与蔗糖的摩尔比,2.5:1。