本论文旨在研究烁生肽替代鱼粉后对草鱼和黄颡鱼的生长、饲料利用以及养殖水体水质的影响。论文分三部分:第一部分以烁生肽分别按0%,25%,50%,75%,100%比例替代草鱼饲料中鱼粉用量,配制成等氮等能饲料,以3～5%的投饲率于每天09:00和16:00饲喂体重50g左右的草鱼,观察替代后对草鱼生长、饲料利用率、体组成成分的影响。结果表明,0%组草鱼生长性能及饲料利用率最好,增重率、特定生长率、饲料效率、蛋白质效率最高,随着替代比例升高各指标值逐渐下降,其中100%组显著低于0%组;各组草鱼内脏比、肝体比差异不大;替代组肠脂比均高于0%组,其中100%组显著高于0%组;经分析,50%组饲料可以获得最大的经济利润。第二部分以烁生肽分别按0%,25%,50%,75%,100%比例替代黄颡鱼饲料中鱼粉用量,配制成等氮等能饲料,观察替代后对黄颡鱼生长、饲料利用、体组成成分以及脂肪保留效率、蛋白质保留效率的影响。结果表明,25%组鱼体增重率、特定生长率、饲料效率、蛋白质效率显著高于其他各组,50%、0%、75%、100%组依次降低;脂肪保留效率以25%、50%、0%、75%、100%的顺序逐渐降低,其中25%组显著高于75%和100%组;25%组蛋白质保留效率显著高于其他各组,0%、50%、75%、100%组依次降低;烁生肽替代鱼粉对黄颡鱼内脏比、肝体比、鱼体生化组成无显著影响。烁生肽以适宜比例(25%)替代饲料中鱼粉用量可以促进黄颡鱼生长,提高饲料利用率,降低饲料成本。第三部分以第一部分试验饲料饲喂草鱼,观察对养殖水体水质的影响。结果表明,随着烁生肽替代鱼粉比例增加,水体总磷含量先下降后上升,其中50%组水体总磷含量在各阶段均最低;各个阶段替代组水体氨氮、硝酸盐氮含量均高于对照0%组,试验结束时100%替代组氨氮、硝酸盐氮含量显著高于0%组。结论:以50%的烁生肽替代饲料中鱼粉用量对草鱼生长无显著影响,可获得最佳效益;以25%的烁生肽替代饲料中鱼粉用量可促进黄颡鱼生长,提高饲料利用率,降低成本;烁生肽替代比例在75%以下时对水体水质的影响与鱼粉组无显著差异。