蔬菜农药残留污染已成为威胁人类身体健康和生命安全的一大突出问题,中毒事件时有发生。目前,农产品中农药残留的去除方法一般都比较耗时,成本较高,去除效果不理想、有的往往还会带来二次污染。这就迫切需要建立一套操作简单、行之有效的洗菜方法,确保人们的食用消费安全。 超声强化臭氧氧化技术具有易操作、无二次污染、对污染物降解彻底等特点,本实验采用该技术处理生菜中的有机磷农药残留,并对处理后生菜中的品质进行了评价,在对水中敌敌畏降解研究的基础上建立了超声联合臭氧氧化作用的动力学方程,旨在为该技术在降解蔬菜农药残留的应用提供理论指导和实验数据,具体研究工作和主要成果如下： 研究了不同条件下单一臭氧、超声波单独、超声联合臭氧三种处理方式对生菜中甲胺磷、敌敌畏两种有机磷农残的研究,发现三种处理方式的降解效果大小为：超声波单独<单一臭氧<超声联合臭氧,降解效果受臭氧进气量、水的主体温度、处理时间及农残的初始浓度的影响。 经过正交实验,确定超声联合臭氧降解生菜中甲胺磷农残时,各因素的对农残降解率的影响大小先后次序为：臭氧进气量>农残初始浓度>处理时间>温度,得出的各因素的优化参数为：臭氧浓度III档、处理时间为60min、农残初始浓度0.1～0.2mg/kg、水的主体温度为8℃,在此条件下降解效果可达到82.16％。 对经不同处理方式处理后生菜中的总酸含量、总糖含量、抗坏血酸含量、叶绿素含量以及类胡萝卜素含量的变化进行了分析研究,研究结果表明三种不同方式处理对它们有一定程度的影响,但总的品质影响不大。 研究了超声联合臭氧降解水中敌敌畏的反应动力学,在分析敌敌畏初始浓度、臭氧进气量和水体初始温度对降解效果的影响的基础上采用幂指数方程法建立了水中敌敌畏的超声波联合臭氧降解动力学模型C=Co exp{-0.0041 exp(-28.9568/RT)C0-0.5876Qo30.7982 t},所推导的经验动力学方程的适用性较好。