【研究背景与目的】独活为伞形科植物重齿毛当归（Angelica pubescens Maxim.f.biserrata Shan et Yuan）的干燥根,其主要活性成分为香豆素类及挥发油类,具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种药理活性。本文研究了独活提取物（DE）的有效成分及其体外饲料中的抗菌、抗氧化效果,研究结果将为其作为绿色新型饲料保存剂的开发与应用提供科学依据。【研究方法与结果】1.DE的制备将独活根加入95%乙醇,热回流提取法提取后,旋转蒸发浓缩成DE。2.DE化学成分的研究（1）DE化学成分的定性分析采用超高效液相色谱-质谱联用（UHPLC-MS/MS）技术和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术,对DE化学成分进行定性分析。结果表明,在DE中共鉴定出105个化合物,其中包括62个新化合物。香豆素类化合物是独活提取物中重要的一类化合物,在105个化合物中共鉴定出了46个香豆素类化合物,其中包括9个新的香豆素类化合物和29个异构体。（2）DE中7个重要香豆素类化合物的定量测定采用超高效液相色谱-质谱联用（UHPLC-MS）技术,对DE中7个香豆素类化合物进行定量分析。结果显示,甲氧基欧芹素和二氢欧山芹素是DE中含量较高的两个香豆素类化合物,分别为19.022和36.019 mg/g,其他的5个香豆素类化合物异欧前胡素、香柑内酯、补骨脂素、欧前胡素和东莨菪内酯的含量分别为1.169、0.722、0.337、0.092和0.068 mg/g。3.DE在饲料中的抗菌效果将实验组分别为空白组、对照组、样品1组和样品2组。对照组加入1 g/kg双乙酸钠,DE1组加入4 g/kg独活粉剂（含DE2 g/kg）,DE2组加入8 g/kg独活粉剂（含DE 4 g/kg）。结果表明,DE能有效抑制饲料中的细菌和霉菌生长,能显著抑制霉菌毒素玉米赤霉烯酮的产生。4.DE在油脂中的抗氧化效果将实验组分别分为空白组、对照组、DE1组、DE2组、DE3组和DE4组。对照组加入0.02 g/100 m L的BHT,DE1组、DE2组、DE3组和DE4组分别在大豆油中加入0.1、0.2、0.4、0.8 g/100 m L的DE。结果表明,DE能有效抑制大豆油中的脂类化合物的氧化和自由基的产生。【结论】1.DE中含有香豆素类、酸类、胺类、内酯类等多种类成分,香豆素类化合物为DE中主要的一类化合物。2.DE可抑制饲料中的细菌和霉菌生长及霉菌毒素玉米赤霉烯酮产生。3.DE可有效抑制大豆油中的脂类化合物的氧化和自由基的产生。