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目的:研究人参(Panax ginseng C.A.Meyer)成熟果实中大极性含氮化合物和人参皂苷的分离纯化及结构鉴定。方法:使用液质联用技术指导目标化合物的分离,并利用各种现代分离技术,包括大孔树脂、硅胶、ODS、Sephadex LH-20、HPLC等技术,从中药人参果中分离大极性含氮化合物和人参皂苷类成分并进一步通过现代波谱技术(1H NMR,13C NMR,ESI-MS,HMBC,HMQC)和化学方法鉴定化合物的结构。结果:从人参果中分离了9个化合物,经化学方法及波谱鉴定了8个化合物。8个化合物结构分别为:L-2-氨基-3(β-吲哚)丙酸(Ⅰ); 3-O-[6-O-丙二酰基-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基]-20-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖基]- 20( S )-原人参二醇(Ⅲ); 3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]-28-O-β-D-吡喃葡萄糖基-齐墩果酸(Ⅳ);6-O-β-D-吡喃葡萄糖基-20-O-β-D-吡喃葡萄糖基-24-烯-达玛-3β,6α,12β,20S-四醇(Ⅴ); 6-O-[α-L-吡喃鼠李糖基-(1-2)-β-D-吡喃葡萄糖基]-20-O-[β-D-吡喃葡萄糖基]-达玛-24-烯-3β,6α,12β,20S-四醇(Ⅵ); 3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(1-2)-β-D-吡喃葡萄糖基-20-O-β-D-吡喃葡萄糖基-达玛-24-烯-3β,12β,20S-三醇(Ⅶ); 3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(1-2)-β-D-吡喃葡萄糖基-20-O-β-D-呋喃阿拉伯糖基-(1-6)-β-D-吡喃葡萄糖基-达玛-24-烯-3β,12β,20S-三醇(Ⅷ); 3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(1-2)-β-D-吡喃葡萄糖基-20-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(1-6)-β-D-吡喃葡萄糖基-达玛-24-烯-3β,12β,20S-三醇(Ⅸ)。结论:本文首次使用液质联用技术指导中药化学成分的分离,从人参果中分出了9个化合物。鉴定了其中的8个化合物,其中3个是从人参果中首次分离得到。本文为中药有效成分的提取分离增添了新的方法。