本课题的目的是利用菌种之间的协同作用,通过在偏酸性环境中获得优势生长的酵母菌群的混合培养,充分利用大豆蛋白废水中的营养物质生产SCP,实现废物资源化利用的同时,达到低成本、高效益地生产SCP和处理废水的目的。研究的主要内容及研究结果如下:(1)大豆蛋白废水成分测定:对蛋白质、脂肪、多糖、BOD、COD、pH等化学物质进行测定并对其所含有的营养成分进行分析,确切的了解大豆蛋白废水的营养状况与水质状况。(2)酵母菌群的选择:选择能分别利用蛋白质、脂肪、多糖等营养成分的酵母菌,以菌体中粗蛋白含量与废水中有机物的去除率为指标,通过实验确定发酵废水生产SCP的酵母菌群。通过平板点种试验和平板点种刺激圈筛选,从50株供试菌中筛选出7株优良菌种,再经过多菌混合发酵试验,最终选择四菌种混合发酵处理大豆蛋白废水生产SCP。酵母菌群组成菌株是:解脂假丝酵母解脂变种、产朊假丝酵母、白地霉、扣囊拟内孢霉酵母。(3)酵母菌群发酵培养基的研究:通过考察碳源、氮源、磷盐的添加种类与添加量的不同,用以研究酵母菌群混合发酵的最佳培养基条件,提高菌体产量与产物中粗蛋白含量,并提高废水处理效果。通过单因素及正交试验结果得出,最佳培养基组成为:大豆蛋白废水原浓度;以葡萄糖糖为碳源,添加量为1%;硫酸铵为氮源,添加量为2%;磷酸二氢钠为磷源,添加量为1.5%。(4)发酵工艺参数研究:确定微生物种类后,通过正交试验和单因素实验对培养基及发酵条件进行探究,确定发酵温度、培养时间、接种量及接种比例等因素。通过对培养中涉及的相关因素进行研究,确定了酵母菌群利用大豆蛋白废水生产SCP的发酵条件是:pH为6,培养温度是28℃,培养时间是36h,接种量为28%,接种比例是热带假丝酵母:白地霉:产朊假丝酵母:扣囊拟内孢霉酵母菌:解脂假丝酵母解脂变种=1:1:2:2,搅拌速度为160r/min。(5) SCP成分测定及废水水质评价:通过对发酵产物进行化学组分、氨基酸组成、理化指标和卫生指标四方面的检测分析,表明多菌混合发酵大豆蛋白废水所生产的SCP蛋白含量较高、氨基酸组成丰富,各项理化指标和卫生指标符合国家要求,是一种营养丰富、安全可靠的蛋白源。测定混合发酵后的大豆蛋白废水水质各项指标,并与国际排放标准进行比对,结果显示,本研究处理后废水能够达到国际三级排放标准,可直接排放至城镇二级污水处理厂。