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我国已成为牛奶生产大国，但人均牛奶占有量仅为世界平均水平的四分之一，特别是我国生鲜乳标准中乳脂肪和乳蛋白含量显著低于发达国家。生鲜乳乳品质偏低是导致国产乳制品质量低下的主要原因。品种、日粮类型及环境是影响乳品质的三个重要因素，其中日粮类型的影响最大。现代生理学表明，动物机体的各种生理机能都受到神经内分泌调控。乳腺作为合成乳汁的主要场所，乳腺细胞存在多种神经内分泌激素的受体，泌乳相关激素只有与特异性受体结合才能发挥调控乳腺发育、乳腺上皮细胞更新及乳汁合成等作用。瘤胃作为反刍动物特殊器官，其发酵功能和瘤胃微生物结构也受神经内分泌影响。本论文设计立足于我国奶牛饲养现状，通过两种典型日粮：高精料单一秸秆组（CS），低精料混合粗饲料组（MF）饲喂奶牛，研究日粮对泌乳奶牛泌乳性能、乳成分的影响，检测泌乳奶牛血液及瘤胃液中泌乳相关激素水平，以期为研究两种典型日粮模式下，关键神经内分泌因子对乳脂、乳蛋白合成的机理研究提供理论基础。试验Ⅰ主要研究泌乳奶牛饲喂不同类型日粮对奶牛干物质采食量的影响。选用20头新西兰头胎健康荷斯坦奶牛，10头奶牛通过手术安装瘤胃和十二指肠瘘管，按照泌乳性能和体重随机分为两组，每组分别随机安排5头瘘管奶牛和5头非瘘管奶牛。预饲期2周后，两组奶牛分别饲喂玉米秸秆型（CS）和混合粗饲料型（MF）日粮，连续饲喂5周，记录奶牛干物质采食量，并于试验结束时进行体况评分。试验结果发现，不同日粮对干物质采食量呈极显著差异，对体况评分有差异性趋势。MF组干物质采食量为16.3kg/d，CS组干物质采食量为15.08kg/d，MF组极显著高于CS组（P＜0.01）。完成试验后，MF组奶牛体况评分统计值为2.91；CS组奶牛体况评分统计值为2.75,MF组有高于CS组趋势但差异性不显著（P＞0.05）。试验Ⅱ主要研究不同类型日粮饲喂泌乳奶牛饲喂对奶牛泌乳性能及乳品质的影响。统计每头牛每天产奶量，采用乳成分分析仪测定乳脂肪、乳蛋白、乳糖等乳成分含量。试验结果表明两组奶牛产奶量分别为MF组21.15Kg/d、CS组19.32Kg/d，MF组奶牛产奶量极显著高于CS组奶牛（P<0.01）。MF组和CS组两组乳蛋白分别为3.795%、3.731%；乳脂率分别为4.448%、4.230%;乳糖率分别为4.687%、4.660%；乳脂产量分别为0.937kg/d、0.811kg/d；乳蛋白产量分别为0.789kg/d、0.733kg/d。MF组乳脂肪比例、乳蛋白产量、乳脂肪产量都极显著高于CS组（P<0.01）。MF组乳蛋白比例、乳糖比例高于CS组，但差异不显著（P＞0.05）。试验Ⅲ通过放射免疫分析试验和酶联免疫吸附试验测定两种不同日粮条件下所有泌乳奶牛血清及10头瘘管奶牛瘤胃液中主要泌乳相关激素的浓度。MF日粮组和CS日粮组血清中促肾上腺素、瘦素差异显著（P <0.05），皮质醇差异极显著（P<0.01），其余激素浓度差异不显著。MF日粮组和CS日粮组瘤胃液中激素浓度差异均不显著。乳脂乳蛋白与奶牛血清中激素相关性分析，胰岛素与乳脂率呈显著负相关；促肾上腺皮质激素释放激素与乳蛋白呈显著正相关，其余激素与乳脂乳蛋白相关性不显著。三组试验结果表明：MF组日粮相对于CS组日粮极显著降低奶牛血清中皮质醇、显著提高促肾上腺皮质激素及瘦素分泌水平，对瘤胃液中激素水平影响不显著。显著提高奶牛干物质采食量，提升生鲜乳质量。