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茁霉多糖(pullulan),主要是由出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)在糖质培养基中生长、代谢产生的一种胞外同多糖,可以被广泛用于医药制造、食品包装、水果和海产品保鲜、化妆品工业、烟草制造工业和农业种子保护以及工业废水处理等众多领域,是一种具有极大开发价值和前景的多功能生物制品。 出发菌株P53是一株野生型出芽短梗霉,其多糖产量较低,不符合工业化发酵生产茁霉多糖的需求。本研究着眼于茁霉多糖的工业化发酵生产,选育适于工业化生产的高产茁霉多糖生产菌