甘草富含甘草酸、黄酮素等化学成分,具有抗炎、抗癌等药用价值。我国甘草种植储量丰富,但由于原料加工中的干燥环节缺乏理论研究和实际应用,导致甘草切片等一系列半成品生产力不足。一方面由于新鲜甘草含水量高,不经干燥而长时间存放容易腐烂变质,造成浪费,因此大量甘草在土地里未被挖掘;另一方面由于生产力不足导致半成品产量很少,而甘草富含的诸多化学成分和药用价值被应用在医学和生活中,有大量需求的甘草半成品市场未被满足。因此,加强干燥设备的理论研究和实际应用是解决甘草市场供需平衡的关键。在类型繁多的干燥设备中,隧道型烘干设备广泛应用于果蔬干燥过程中,这种类型的干燥设备操作方便,结构简单,成本低廉,适合大批量干燥。将这种干燥设备应用于甘草切片干燥,不仅能降低干燥周期,提高单位时间干燥量,还能使产品质量有一定的保证。隧道烘干设备的流场均匀性是影响产品干燥质量的关键因素之一,因此本文主要做了以下工作来研究流场的均匀性:(1)计算了甘草切片干燥过程中的主要参数,活化能和扩散常数,为干燥时传热传质过程提供了一定的理论依据。(2)对传统烘干隧道的流场进行了模拟仿真,其中模型为长20m,宽1.8m,高1.8m的长方体,从仿真结果得出其流场均匀性较差。(3)针对传统隧道不均匀的特点进行了结构改造和仿真分析,并改变模型部分参数进行对比研究,发现当进风口置于隧道两侧,个数为8,直径为0.5m时,流场相对来说最均匀。(4)在理论研究过程中研制了一部分改造设备,干燥切片的产量有明显提升。目前团队正处于研制隧道干燥设备的准备阶段。