二十世纪初,我国经济水平快速发展,餐饮行业已经成为我国重要的经济组成部分。随着人们生活方式和消费理念的逐渐改变,国内连锁餐饮市场需求日益变大,“肯德基”、“麦当劳”等国外餐饮连锁品牌也纷纷进入国内抢占市场,连锁餐饮行业已经逐渐成为我国餐行业主体业态,迎来了前所未有的发展机遇,市场前景广阔。但由于餐饮行业品类繁多,准入门槛不高,大量传统中式餐饮进入市场,占据了大部分市场规模,产品创新度不足,导致同质化明显,此外,我国连锁餐饮行业经营模式、内部管理体系等均处于萌芽阶段。如何避免竞争红海,用怎样的战略管理模式,已然成为我国连锁餐饮行业发展巨大的难题。大连喜家德水饺餐饮管理有限公司（以下简称喜家德）在2002年创立于黑龙江鹤岗市,经过近20年的发展,已经在黑龙江、吉林、辽宁、山东等多个省份开设600余家分店,年销售额高达30多亿,营业规模位列水饺品类第一,成为了我国连锁餐饮品牌中的佼佼者。喜家德的成功得益于其顺应了连锁餐饮行业的发展浪潮,创始人高德福抓住了特色单品连锁餐饮业的新风口,选择以单品水饺为市场切入点,通过在不同发展阶段中运用适当的战略决策,良好的解决了每个发展阶段中所遇到的痛点问题。因此喜家德能够实现企业自身快速成长并成为水饺行业中的龙头企业,根本原因在于其优秀的战略决策。本文以教学案例的形式撰写,论文主体分为两个部分。第一部分为案例正文,主要回顾了喜家德的发展历程,将喜家德发展路径按照时间顺序为主要逻辑分为四个阶段讲述,分别为:孕育阶段、初创阶段、成长阶段和扩张阶段。第二部分为案例使用说明,其中包括:教学的目的与用途、启发思考题、分析路径、理论依据及分析、背景信息、关键要点和建议课堂计划。其中理论依据及分析部分深度剖析了喜家德在不同阶段所遇到的行业痛点问题和所做出的重要战略决策、行动。在案例分析部分,使用STP理论进行市场定位,进而挖掘新市场,有效避免了竞争红海,找到了进入品类的最佳时机;运用波特基本竞争战略理论和战略钟深度分析了喜家德是如何打造竞争优势进而吸引目标顾客;通过使用扩张战略理论和安索夫矩阵分析喜家德在扩张路径上不同维度的抉择,探讨其是如何实现自身快速成长;并重点围绕喜家德职能层战略的运用与配合,分析喜家德是如何通过职能层战略来支撑业务层战略和公司层战略的有效实施。最后,本论文旨在引导学生理解战略管理相关理论,学会系统思考“市场定位—业务层战略—公司层战略—职能层战略”中不同层级战略中的核心问题及内在联系,掌握基本分析工具的使用方法,并能够综合应用战略管理相关理论和分析工具进行企业战略分析和做出战略决策。