“6S”是指SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫)、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（素养）和SAFETY（安全）。6S管理作为由上述要素构成的“六常”管理，是一门应用范围非常广泛的现场管理理论。这一理论最早产生于上世纪的日本丰田公司，随后在世界各地的各行各业得到了迅速的推广，并且运用6S管理取得成功的案例也非常之多。　　近年来，我国高等教育事业快速发展，办学规模不断扩大，“民以食为天”，高等院校的食品安全自然受到社会的高度关注。在高校后勤社会化改革不断深入的情况下，高校对后勤餐饮服务所提出的要求越来越高。但目前高校因受办学经费来源、学校领导重视程度、体制机制以及管理人员综合素质等主客观条件的影响，后勤餐饮管理水平参差不齐，这就需要在实践中运用科学理论不断加以探索。　　本文将6S理论引入到高校后勤餐饮管理中，基于高校餐饮管理的特殊性，分析高校餐饮管理应用6S理论的必要性和可行性，以及高校餐饮管理推行6S理论的要领，即SEIRI（整理）重在清除、SEITON（整顿）重在分类、SEISO（清扫)重在环境、SEIKETSU（清洁）重在保持、SHITSUKE（素养）重在培养、SAFETY（安全）重在除患。　　本文以华侨大学后勤餐饮管理为例，结合自身多年从事高校后勤餐饮管理的实践经验，通过回顾华侨大学餐饮管理的历程，分析华侨大学后勤餐饮管理应用6S理论取得的成果以及当前仍然存在的期待解决的问题。在此基础上，提出推进6S理论在高校餐饮管理的应用之对策，包括强化责任意识、改革创新机制、严把细节管理之关、引导全校师生员工积极参与以及善于借鉴境外的有益经验和做法等，以期有助于推动高校后勤餐饮管理的精细化，更好地为师生员工的健康和高校的发展服务。